რით განსხვავდება ერთი ერი მეორისგან? მისი უნიკალური ტრადიციები და ჩვეულებები, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში ჩამოყალიბდა და თაობიდან თაობას ფრთხილად გადაეცემა. ისინი ასწავლიან ადამიანს, თუ როგორ უნდა მოიქცეს სხვადასხვა სიტუაციაში. მაგალითად, ოჯახისა და საყოფაცხოვრებო ცხოვრების წესები გამსჭვალულია ჩვეულებებით - როგორ ისაუბროთ ცოლ-შვილთან, როგორ უნდა მოიქცეთ ქუჩაში მოხუცებთან შეხვედრისას, როგორ შეხვდეთ სტუმრებს.
სტუმართმოყვარეობა ტრადიციაა
რუსი ხალხი ყოველთვის გამოირჩეოდა სტუმართმოყვარეობითა და გულითადად. რუსეთში სტუმრის მიმართ განსაკუთრებული დამოკიდებულება იყო. სტუმრები, თუნდაც შემთხვევითი სტუმრები, პატივისცემით და პატივისცემით იყვნენ გარშემორტყმული. ითვლებოდა, რომ მოგზაურმა, ვინც სახლში შეიხედა, გზაში ბევრი რამ დაინახა, ბევრი იცის, მას ბევრი რამ აქვს სასწავლი. და თუ სტუმარს მოსწონს თბილი დახვედრა, მაშინ მისი სიტყვებიდან სახლისა და რუსეთის პატრონის კარგი პოპულარობა მთელ მსოფლიოში გავრცელდება.
მეპატრონის მთავარი ამოცანა იყო ძვირფასი სტუმრის მაქსიმალურად შესანახი კვება, მას საუკეთესო კერძები აჩუქეს. გამონათქვამები დღემდე შემორჩა:”რა არის ღუმელში, მაგიდაზე ყველაფერი ხმლებით არის”,”თუმცა მდიდარი არ არის, მაგრამ სტუმრებს უხარია”,”ნუ ინანებთ სტუმარს, უფრო სქლად დაასხით”.
თუ წინასწარ იყო ცნობილი სტუმრების მომავალი შეხვედრის შესახებ, მათ რამდენიმე დღით ადრე დაიწყეს მომზადება. ჩვეულება იყო, ძვირფას სტუმრებს ზღურბლზე პურით და მარილით შეხვედროდნენ. ჩვეულებრივ პურს, რომელიც სუფთა პირსახოცზე (პირსახოცზე) იყო დადებული, სტუმრებს სახლის დიასახლისი ან ქალი მოჰქონდა, რომლის ხელებს პური აცხობოდა. ამავე დროს, პირსახოცმა მონიშნა ის გზა, რომელიც სტუმარს გაუკეთებია. გარდა ამისა, იგი ღვთის კურთხევას განასახიერებდა. პური და მარილი იყო კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლო და მარილი ასევე მიეკუთვნებოდა "ამულეტის" თვისებებს. სტუმრის შეხვედრა "პურითა და მარილით" ნიშნავს მასზე ღვთის წყალობის გამოძახება და სიკეთისა და მშვიდობის სურვილების დამატება. ამასთან, სტუმრებს სახლში პურისა და მარილის შეტანაც შეეძლოთ, პატრონის განსაკუთრებული პატივისცემა გამოხატეს და კეთილდღეობა და კეთილდღეობა უსურვეს.
"ყველა მოგზაური სლავებისთვის თითქოს წმინდა იყო: ისინი მას სიყვარულით შეხვდნენ, სიხარულით მოექცნენ მას, თაყვანს სცემდნენ მას …"
ნ.მ. კარამზინი
ტრადიციული რუსული კერძი
თუ სტუმრებს სახლში იღებდნენ, ტრაპეზი დაიწყო და მიმდინარეობდა გარკვეული სცენარის შესაბამისად. მაგიდა, რომელიც სიტყვასიტყვით იფეთქებოდა სხვადასხვა კერძებით, მდებარეობდა "წითელ კუთხეში" კედელზე მიმაგრებული ფიქსირებული სკამების გვერდით. არსებობდა რწმენა, რომ ამ სკამებზე ისხდნენ წმინდანთა განსაკუთრებული მფარველობით.
ტრადიციის თანახმად, ტრაპეზის დასაწყისში, სახლის დიასახლისი გამოჩნდა, რომელიც საუკეთესო ჩაცმულობით იყო გამოწყობილი. იგი სტუმრებს მიწიერი მშვილდით მიესალმა. სტუმრებმა საპასუხოდ თაყვანი სცეს და პატრონის მოწვევით, კოცნისთვის მივიდნენ. თანდაყოლილი ჩვეულების თანახმად, თითოეულ სტუმარს აჩუქეს ერთი ჭიქა არაყი. "კოცნის ცერემონიის" შემდეგ დიასახლისი მივიდა ქალთა სპეციალურ სუფრასთან, რომელიც სიგნალს წარმოადგენდა სადილის დასაწყებად. მასპინძელმა თითოეულ სტუმარს გაწყვიტა პურის ნაჭერი და მოაყარა მარილი.
პურისადმი დამოკიდებულება განსაკუთრებით პატივმოყვარე იყო, იგი ითვლებოდა კეთილდღეობის საფუძვლად, იგი ასოცირდებოდა ხალხის გონებაში ხანგრძლივი და მძიმე შრომით. იმ დროს მარილი ძალიან ძვირადღირებული პროდუქტი იყო, რომელსაც მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში იყენებდნენ. სამეფო სახლშიც კი მარილის შემრევები თავად მეფესთან და ყველაზე მნიშვნელოვან სტუმრებთან უფრო ახლოს იყვნენ განლაგებულნი. გარდა ამისა, ითვლებოდა, რომ მარილი განდევნის ბოროტ სულებს. ამიტომ, პურისა და მარილის წარდგენა სტუმრისთვის ყველაზე ძვირფასობის გაზიარებას, პატივისცემის გამოხატვას და ამავე დროს კეთილდღეობასა და სიკეთეს გისურვებდა.
შეუძლებელია წარმოიდგინო რუსული სუფრა პურისა და მარილის გარეშე: "მარილის გარეშე, პურის გარეშე, თხელი საუბარი", "პური მაგიდაზე და სუფრა ტახტია", ნაძვის სამოთხე "," პურის გარეშე - სიკვდილი, გარეშე მარილიანი სიცილი”.
უარი თქვით სახლის პატრონებზე "პურისა და მარილის" გაზიარებაზე, შეიძლება მათ წარუშლელი შეურაცხყოფა მიაყენონ. ტრაპეზის დროს მიღებული იყო სტუმრების ენერგიული რეგულარული დათვალიერება.და თუ სტუმრები ცოტას შეჭამდნენ, მასპინძლები დაარწმუნებდნენ, დაეცადათ ამა თუ იმ კერძის დაჩოქება.
დღეს ჩვენ ვხვდებით "პურს და მარილს"
ჩვენი ხალხი ჯერ კიდევ გახსნილი, სტუმართმოყვარე და მისასალმებელია. და ძვირფას სტუმრებთან შეხვედრის ტრადიცია არა მხოლოდ მისასალმებელი სიტყვით, არამედ პურითა და მარილითაც არის დაცული დღემდე. მაგალითად, ქორწილის დღეს, საქმროს დედა ახალგაზრდა წყვილს აჩუქებს საქორწილო პურს - სუფთა აზრებისა და კეთილი განზრახვების სიმბოლოს. ეს ნიშნავს, რომ მშობლები ოჯახში მიიღებენ ახალგაზრდა მეუღლეს, რომელთანაც ახლა მათ გვერდიგვერდ მოუწევთ ცხოვრება და ყველა გასაჭირისა და სიხარულის გაზიარება.
რა თქმა უნდა, სუფთა სახით, ცერემონია უფრო ხშირად გამოიყენება ოფიციალურ შეხვედრებზე ან სადღესასწაულო, საზეიმო მომენტებში. მაგალითად, ქალაქის მაცხოვრებლები საყვარელ სტუმრებს სადღესასწაულო პურით ხვდებიან.
