სააღდგომო ტორტი ამ რელიგიური დღესასწაულის ნაცნობი ატრიბუტია, რომლის გარეშეც დღესასწაული უკვე წარმოუდგენელია. ეს გულწრფელი, სურნელოვანი პური, რომელიც ეკლესიაში ანთებულია, განსაკუთრებით გემრიელი ჩანს მარხვის დასრულების შემდეგ. რატომ აცხობენ სააღდგომო ნამცხვრებს სააღდგომოდ? ამ კითხვაზე პასუხი ძველ ქრისტიანულ ტრადიციაშია.
ლეგენდის თანახმად, მისი მკვდრეთით აღდგომის შემდეგ ქრისტე მოციქულებს ჭამის დროს გამოეცხადა. მისთვის ისინი ყოველთვის თავისუფალ ადგილს ტოვებდნენ სუფრასთან და პურს. დროთა განმავლობაში ღვთიური აღდგომის დღეს გამოჩნდა რელიგიური ტრადიცია, რომ ეკლესიაში პური შემოეტანა და იგი სპეციალურ სუფრაზე დაეტოვებინა. შემდეგ მას ბერძნული სიტყვა "არტოსი" უწოდეს. არტოს ზედა ნაწილი მორთული იყო ჯვრით, რომელიც სიმბოლურად გამოხატავდა იესოს გამარჯვებას სიკვდილზე.
მთელი ნათელი კვირის განმავლობაში, მსვლელობის დროს არტოსი ეცვათ ტაძრის გარშემო. დღესასწაულის წინა შაბათს, პური ნაწილებად გაიყვეს და ადრეული ღვთისმსახურების შემდეგ მრევლს დაურიგეს. თანდათანობით, ახალი ტრადიცია სახლებში გადავიდა, მაგრამ მორწმუნეებმა სააღდგომო ნამცხვრები ტაძარში უნდა აკურთხონ. ღვეზელის ცილინდრული ფორმა აიხსნება იესო ქრისტეს სამოსელის მრგვალი ფორმით. აქედან წარმოიშვა ახალი სახელი "კულიჩი", რაც ესპანურიდან kulich ნიშნავს "მრგვალ პურს". ეს სიტყვა, რომელიც რუსული ყურისთვის უფრო ნაცნობია, ბერძნული კოლიკიონიდან მოდის. იგივე სახელს ბევრ სხვა ქვეყანაში იყენებენ, მაგალითად, საფრანგეთში (კულიჩი).
სააღდგომო ნამცხვრის მაგიდაზე დადება ქრისტიანები პატივს მიაგებენ ქრისტეს მსხვერპლს, პური კი თავის სახლში იესოს ყოფნას განასახიერებს. ამ აღდგომის კერძთან რამდენიმე ნიშანი ასოცირდება. მაგალითად, ითვლება, რომ თუ ტორტი წარმატებაა, მაშინ მთელი წლის განმავლობაში ოჯახში ბედნიერება და კეთილდღეობა იქნება. დღეს მრავალი ადამიანი ყიდულობს ამ პურს, მაგრამ ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია მისი მომზადება, სახლის საცხობი თბილი არომატით შევსება და ნეტარების განწყობა.
სააღდგომო ტორტის მოსამზადებლად იყენებენ კარაქის ცომს. ამ გარემოების ფესვები ძველ ლეგენდებშიც უნდა ვეძებოთ. ითვლება, რომ მათ მკვდრეთით აღდგომის წინ უფალი და მისი მოციქულები ჭამდნენ უფუარ პურს, შემდეგ კი - საფუარს. ეს არის ტრადიციის წარმოშობა, რომელიც დღემდე შემორჩა.
თანამედროვე სააღდგომო ნამცხვრებს მსუბუქი ქიშმიში ემატება და ზემოდან ამშვენებს ტკბილი თეთრი ნაყინი, რომელიც მზადდება ნათქვამის კვერცხის ცილისგან, ასხამენ დეკორატიულ სანთლებს ან ვაფლის სურათებს სააღდგომო სიმბოლოებით. ნამცხვარი არ უნდა გაჭრა ვერტიკალურად, არამედ ჰორიზონტალურად წრეებში. თუ ნამცხვარი ძალიან გრძელია, მაშინ ზემოდან დარჩა ბოლო, დაფარავს დანარჩენ პურს მასთან ერთად. კულიჩი არის დღესასწაულის მთავარი სიმბოლო; კვერცხებიც მოხატულია და ხაჭოც მზადდება სააღდგომოდ. რელიგიური რიტუალის შესრულების გარდა, ეს კერძები შესანიშნავია სხეულისთვის დიდი მარხვის შემდეგ.
