დიდმარხვის დასრულების შემდეგ, როდესაც აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაული დადგება, ვისურვებდით სუფრაზე გემრიელი და უჩვეულო კერძების დადებას, განსაკუთრებული განწყობის შესაქმნელად. მოამზადეთ ძველი რეცეპტების მიხედვით, რომლებსაც ჩვენი დიდი ბებიები იყენებდნენ.
გემრიელი და ორიგინალური - ნამდვილად ატიპიური - კერძები აღდგომის დღესასწაულისთვის შეიძლება იყოს სპეციალური ტორტი და სააღდგომო ბურთი. როგორ ამზადებთ მათ?
რუსული სააღდგომო ტორტი: რეცეპტი, მომზადების მეთოდი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 300 გრამი ფქვილი;
- 60 გრამი შაქრის ფხვნილი;
- 2 გული;
- 80 გრამი კარაქი (გამდნარი);
- 50 გრამი ორთქლზე მომზადებული ქიშმიში;
- 80 გრამი რძე;
- მარილი;
- საფუარი;
- დამატებითი yolk ტორტის საპოხი მასალისთვის.
გააკეთეთ ცომი გახურებული რძისგან (80 გრამი), საფუარი (25 გრამი), შაქრის პუდრა (10 გრამი), ფქვილი (50 გრამი). გახსენით საფუარი მთლიანად რძეში, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ, რომ მასა მიიღოს მდგრადი, როგორც სქელი არაჟანი. დატოვეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე.
გული კარგად გახეხეთ შაქრით, დაუმატეთ მწიკვი მარილი, ოდნავ გახურებული ფქვილი, თბილი კარაქი (ადრე გამდნარი). შემდეგ დაამატეთ ცომი და დარჩენილი რძე ნარევში. ათქვიფეთ ხისტი ცომი, სანამ ხელზე "არ გაიჭყლიტება". ბოლოს ბოლოს დაამატეთ ქიშმიში და სურვილისამებრ დაჭრილი ნუში.
ახლა თქვენ უნდა დატოვოთ ცომი საათნახევრის განმავლობაში, პერიოდულად დაამსხვრიოთ იგი.
როდესაც ცომი მოვა, განათავსეთ იგი მაგიდაზე ან ფქვილისებრი ხის დაფაზე და ნაზად მოაწყვეთ ღვეზელი. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გააჩერეთ 25 წუთით. შემდეგ გააკეთეთ ნაჭრები ნამცხვარზე, გახეხეთ გულით და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში (175-180 გრადუსი).
ნამცხვარი ცხვება 2019 წლის აღდგომისთვის, დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებ მასზე თვალის დევნებას!
სააღდგომო ერთიანობა (ყველი): სააღდგომოდ მომზადების რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- რძე (800 მლ);
- კვერცხი (12 ცალი);
- allspice და შავი პილპილი (ადგილზე);
- მარილი.
როგორ საზ აურიეთ კვერცხი რძეში (ომლეტის მსგავსად), დაუმატეთ პილპილი და მარილი. შემდეგ მოათავსეთ ნარევი გაზქურაზე და თანდათანობით მიიყვანეთ ადუღებამდე, თან მუდმივად ურიეთ (კვერცხები რძეში უნდა დაიხვიოთ). ამოიღეთ ნარევი სითბოსგან, კარგად გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით და მიამაგრეთ იგი.
შემდეგი, თქვენ უნდა გათიშეთ cheesecloth მეტი თასი ისე, რომ თხევადი მთლიანად მინის. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ერთი დღით.
მზა სააღდგომო ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მიირთვით სტუმრებთან ერთად პურითა და ხიშტით.
