მრავალი საუკუნის განმავლობაში შობა რუსეთში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და პატივსაცემი რელიგიური დღესასწაულია. ხანგრძლივი ტრადიციის თანახმად, იგი ახლო ოჯახურ წრეში აღინიშნებოდა. არსებობს გარკვეული წესრიგი, რომლის მიხედვითაც ის უნდა აწყობდეს და ემსახურებოდეს საშობაო სუფრას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფრას გადააფარეთ თეთრი სახამებელი სუფრა. მას უნდა ჩაუყაროს პატარა ჩალის ქვეშ - ეს არის იმ ბაგეების სიმბოლო, რომელშიც იესო ქრისტე იყო მისი დაბადების შემდეგ. ხელსახოცები ამ დღესასწაულზე ასევე უნდა იყოს თეთრი, უკეთესი - ქსოვილი. მაგიდის ოთხი კუთხიდან სუფრის საფარის ქვეშ მოათავსეთ ნიორი - ითვლება, რომ ის განდევნის ბოროტი სულები თქვენს სახლს და თქვენს ოჯახს. შეგიძლიათ მის ქვეშ ცოტა მარცვალი დაასხათ - ეს რიტუალი სიმრავლეს გვპირდება.
ნაბიჯი 2
შობას, თორმეტი მოციქულის - მაცხოვრის მოწაფეების ხსოვნის მაგიდაზე 12 კერძი უნდა იყოს წარმოდგენილი. ტრადიციული სადღესასწაულო მენიუ მოიცავს, მაგალითად, კუტიას (სოჩივო), ბლინების, ჟელე, ასპიკი, თაფლის კოჭას პური. ამოცანის გასაადვილებლად მოამზადეთ სულ მცირე რამდენიმე მათგანი და დაამატეთ საჭირო რაოდენობა, მაგალითად, სალათები ან მწნილები. შემწვარი ასევე უნდა იყოს სუფრაზე, ყველაზე ხშირად ეს მთლიანი გამომცხვარი ჩიტია. როგორც ამ კერძის გვერდითი კერძი, აიღეთ შემწვარი კარტოფილი, კომბოსტო ან ჩაშუშული ვაშლი (ბოლო ორი ვარიანტი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გახეხილი ხორცი). ბატი ასევე შეიძლება ჩაყრას ფორთოხლის ნაჭრებით. მთავარი საშობაო კერძის ერთ-ერთი ვარიანტია მთელი თევზი (პიკის ქორჭილა, კატა თევზი, ზუთხი). ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი ღუმელში სოკოს და ხახვის ქვეშ, ასხამს არაჟნის სოუსს.
ნაბიჯი 3
სუფრის ცენტრში მოათავსეთ კუტია - სწორედ მასთან იწყება მარხვის დარღვევა მკაცრი საშობაო მარხვის შემდეგ. ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ერთი ჭიქა ხორბალი, თხილი, ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი და თაფლი (გემოვნებით). მოვხარშოთ მარცვლები, მოვაყაროთ ყაყაჩოს თესლი და გავაბრტყელოთ ან გავხეხოთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად. მიირთვით ცივი კუტია.
ნაბიჯი 4
საშობაო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტი ცომეულის მრავალფეროვნებაა. შეეცადეთ გამოაცხოთ ტრადიციული "კაროლიები", სულაც არ არის რთული. საშობაო საგალობლებისთვის, მოზილეთ ფქვილისა და წყლის ცომი (რძე) 2: 1 თანაფარდობით, ოდნავ დამარილებით. ცომი გაყავით ბურთულებად და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააფართოვეთ ნამცხვრები, შიგნით შეავსეთ შიგთავსი, წაუსვით კიდეები ისე, რომ მიიღოთ პატარა ღია ჩიზქეიკები ან კალათები. შევსების მიზნით, შეგიძლიათ მიიღოთ კენკრა, ხაჭო, კარტოფილი, სოკო. აცხვეთ საშობაო კაროლიები 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5
საზ უზვარი - ტრადიციული საშობაო სასმელი, ჩირის დეკორაცია. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ sbiten, ცხელი სასმელი წყლისგან, სანელებლებისგან (კოჭა, დარიჩინი, კბილი) და თაფლი. ყველა ინგრედიენტი მოხარშულია ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ცოტაოდენი კონიაკი შეიძლება დაემატოს ცხელ სბიტენს.
ნაბიჯი 6
დაამშვენეთ მაგიდა მაღალი სანთლებით მინის სასანთლეებში ან წიწვოვანი ტოტების კომპოზიციებში, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ ვიბერნის მტევანი და სპაიკლეტი.
