მიუხედავად იმისა, რომ მთელი მსოფლიო ახალ წელს გრიგორიანული კალენდრის მიხედვით აღნიშნავს, უფრო მეტიც, რუსები ტრადიციულად ახალ წელს იულიანური კალენდრის მიხედვით აღნიშნავენ, აღმოსავლეთის სიმბოლიკა უკვე რამდენიმე ათეული წელია საახალწლო ატრიბუტების არჩევის ფუნდამენტური ფაქტორია. და განსაკუთრებით სადღესასწაულო მენიუს არჩევისას.
დაგეგმილია 2015 წლის ახალი წლის ჩატარება ცისფერი ხის თხის ნიშნის ქვეშ. თუკი კონვენციებს სიღრმისეულად ჩავწვდებით, მაშინ ახალი წლის სუფრის ფორმირებას უნდა მივუდგეთ წლის სიმბოლოს ინტერესების გათვალისწინებით. შესაძლოა, ქალაქის მკვიდრთათვის ეს არ არის ცნობილი, მაგრამ მათ, ვისაც ბავშვური ზღაპრები ახსოვს, იციან, რომ თხაზე უფრო ჯიუტი და თავქარიანი ცხოველი არ არსებობს. ამიტომ, მაგიდა უნდა აკმაყოფილებდეს სიმბოლოს ყველა ახირებას. მეორეს მხრივ, რუსულ ტრადიციებში არ არის გამოყენებული თხის ხორცის გამოყენება, რაც ნიშნავს, რომ ყველა სხვა სახის ხორცი არ განაწყენებს თხის გრძნობებს. თქვენ უბრალოდ უფრო დელიკატური უნდა იყოთ ცხვრის ხორცით - ნათესავები ხომ!
როგორ მოვიწონოთ თხა?
თხის წელს ტრადიციული საახალწლო სალათები მეტად შესაფერისი იქნება - "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", "ოლივიე", "მიმოზა" და სხვები. მაგრამ თხა კიდევ უფრო კმაყოფილი დარჩება ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან დამზადებული სალათებით, ვინაიდან საცალო ქსელები გთავაზობთ ყველა საჭირო პროდუქტს, ხოლო ზამთარში ახალი კიტრის შეძენა პრობლემას არ წარმოადგენს. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტები საახალწლო სალათებისთვის, ამიტომ მათზე ყურადღების გამახვილება საჭირო არ არის.
მაგრამ რაც ყველამ არ იცის არის ის, რომ საახალწლო სუფრაზე უნდა იყოს კერძი მთელი გვამისგან - ჩიტი, თევზი ან ღორი. ასეთი კერძის არსებობა საახალწლო სუფრაზე ყველა დამსწრეს უზრუნველყოფს სრულფასოვანი არსებობით მთელი შემდეგი წლის განმავლობაში. ტყუილად არ არის, რომ რუსეთში ტრადიციული საახალწლო კერძი არის ჩაყრილი ღორი. პირველ რიგში, საკმაოდ რთულია ღორის მთლიანი გვამის მიღება და, მეორეც, არ უნდა ექსპერიმენტდე ასეთი რთული კერძით დღესასწაულის წინა დღეს. იმისათვის, რომ დაიცვათ ტრადიციები და არ დაიღალოთ თქვენი და თქვენი ახლობლები, შეგიძლიათ მოაყაროთ ფიტულებიანი თევზი, რომელიც არანაკლებ გემრიელია და ახალბედა დიასახლისისთვისაც არის ხელმისაწვდომი.
დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ ხაჭოს ნამცხვარი, რომელიც მორთულია ათქვეფილი ნაღებით - თხა უნდა მოსწონდეს რძეს.
როგორ გავაკეთოთ ორიგინალური საახალწლო სუფრა?
დასამახსოვრებელი საახალწლო საღამოს შექმნის ერთ-ერთი გზაა სუფრის ერთ ფერში გადაჭრა. ვინაიდან თხა ბალახისმჭამელია, კერძების და ჩრდილების მწვანე ჩრდილები მოეწონება როგორც წლის სიმბოლოს, ასევე სტუმრებს. მართალია, მომავალი წელი ლურჯი თხის წელია და ფსიქოლოგების გამოკვლევების თანახმად, ლურჯი ფერი სუფრაში არ იწვევს მადას, მაგრამ ეს მხოლოდ ინფორმაციაა აზრისთვის, დიასახლისის ბოლო სიტყვა.
