დღესასწაული, რომელიც უხსოვარი დროიდან იყო ცნობილი და უყვარდა, არის ნათლობა. 19 იანვრისთვის მზადება - ეს არის დღესასწაულის თარიღი - წინასწარ იწყება ტრადიციული კერძების გაწმენდით და მოხარშვით. ნათლისღების დღეს ფილიპოვის მარხვა და საშობაო დღესასწაული მთავრდება, ამიტომ სადღესასწაულო სუფრა მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი უნდა იყოს.
ტრადიციულად, ნათლისღების წინა დღეს, ისინი ჭამდნენ მშიერ ან უცხიმო კუტიას და სვამდნენ უზვარს. მხოლოდ პირველი ვარსკვლავის ამოსვლის შემდეგ დაიშვა მდიდარ სუფრასთან დაჯდომა. მაგიდაზე უნდა იყოს 7, 9 ან 12 კერძი. დიასახლისები ამზადებდნენ მჭლე ღვეზელებსა და კომბოსტოს რულონებს, ფუნთუშებს, სხვადასხვა ბლინებს, ზოგჯერ თევზებსა და პილპილებს.
ნათლისღება: რა ჭამა, რა დალევა
თავად სადღესასწაულო ტრაპეზი უნდა დაიწყოს ყინულის ხვრელში ბანაობის შემდეგ.
პირველი, ნაკურთხი წყალი სვამს, შემდეგ კი მრავალფეროვანი კერძები სუფრაზე უზარმაზარი რაოდენობით ემსახურება. ტრადიციის მიხედვით: რაც უფრო მეტს ჭამთ იმ დღეს, მით უკეთესი და მდიდარი იქნება წელი.
რა უნდა იყოს ტრადიციულად ნათლისღების სუფრაზე? ჩვეულებრივ, ისინი ამზადებენ სხვადასხვა ბურღულეულს, ბლინებს ბევრი კარაქით, ჟელეული ხორცით, ძეხვით, ბორშით და მრავალი ხორცის კერძით, რომელთა "ვარსკვლავი" აუცილებლად გამომცხვარი ღორი უნდა იყოს. ეს არის კერძი, რომელიც მაგიდის შუაშია მოთავსებული. ოჯახის უფროსმა გოჭის ნაჭერი უნდა დაურიგოს ყველას, ვინც ახლობელია, აუცილებლად გატეხეთ იგი ხელებით, ხოლო უმცროსი ბავშვი უნდა იჯდეს მაგიდის ქვეშ და წუწუნებს.
ნათლისღების ტრადიციული დილის კვება არის უცხიმო ორცხობილა, სახელწოდებით "ჯვრები". იგი უნდა დაირეცხოს ნაკურთხი წყლით.
ნათლობის მენიუ: რის ღირს ემსახურება
- სკიტები ან ბორში
- შემწვარი საწოლი ღორის ან ღორის ხორცი. ან ღორის ხახვი ლობიოთი
- სოკოს პაშტეტი
- ხელნაკეთი პელმენი ყველით, კვერცხით ან კარტოფილით
- შემწვარი ღვიძლი.
Baptism Crosses Cookies რეცეპტი 2019
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
- 2 დიდი კვერცხი;
- 140 გრ კარაქი;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- კოვზი ან არაყი 2 სუფრის კოვზი;
- ცოტაოდენი მარილი, დარიჩინი და ვანილი.
როგორ მოხარშოთ: საკმაოდ მკაცრი ცომი ირეცხება ყველა ინგრედიენტისგან, რომელიც შემდეგ იყოფა ნაწილებად, რომელთაგან თითოეული უნდა გადაახვიოთ ძეხვად. ეს ძეხვეული ჯვრის ფორმისაა და ათავსებენ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ ნათლისღების ქუქი – ღუმელები ღუმელში, სანამ გახდება ტენდერი. ტკბილეულს გადაუსვით შაქრის პუდრა.
სოკოს პაშტის რეცეპტი
ნათლისღების კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:
- ახალი სოკო (შამპინიონი უკეთესია) - 250 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- 70 გრ კარაქი;
- 50 გრ უცხიმო კრემი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- როზმარინის ტოტი (სურვილისამებრ).
მომზადების პროცესი შემდეგია:
- შეწვით ცოტა ხახვი, ნიორი და როზმარინი;
- ფრაის წვრილად დაჭრილი სოკო დაუმატეთ და კვლავ შეწვით;
- დაასხით ყველაფერი ნაღებით და გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში;
- გავაციოთ ოდნავ, დავუმატოთ კარაქი და ავურიოთ ყველაფერი ბლენდერში ან გავხეხოთ ხორცის საფქვავი.
