ახალი წელი ალბათ ყველაზე ნანატრი საყვარელი დღესასწაულია ყველა ოჯახში. რუსეთში ეს დღესასწაული ყველგან ფართო მასშტაბით ტარდება. ჩვენ ყველანი ერთმანეთის მოსანახულებლად მივდივართ.
წინა პეტრინის რუსეთში ყველაფერი სხვაგვარად იყო: ახალი წელი ითვლებოდა არა იანვარში, როგორც ახლა, არამედ 1 მარტს. მაგრამ პეტრე I- მა ბრძანება გასცა, რომ ჩვენთვის უფრო ნაცნობ დროში აღმენიშნა: 31 დეკემბრიდან 1 იანვრამდე. დღესდღეობით, დღესასწაულის მთავარი მახასიათებელი მრავალრიცხოვანი კერძებია. პეტრეს დროს იყო ბურთი ცეკვებითა და უგემრიელესი სასმელებით. თითქმის XIX საუკუნის შუა ხანებამდე. ჩვენს ტრადიციებში არ არსებობდა მშვენიერი დღესასწაულების აღნიშვნა.
სადღესასწაულო ღონისძიებებზე სამზარეულო მარტივი იყო: სოკო, მწნილი, ფაფა. საშობაო ბატი, ჩაყრილი ღორი, სხვადასხვა ფრიკასები და მანდარინები მოგვიანებით მოვიდა რუსულ სუფრაზე და ისინი ევროპელების საშობაო დღესასწაულიდან არის ნასესხები. ცოტა მოგვიანებით, ხიზილალა, ყველები და კეთილშობილი თევზები თანაარსებობას იწყებენ რძის სოკოს და მარინადების გვერდით მდებარე მაგიდებზე. კვასმა შეცვალა ფორთოხალი, ლიქიორები და ბადაგი - კონიაკი და საზღვარგარეთული ლიქიორები. გამოჩნდა მშვენიერი დელიკატესები - ნაყინი და შერბეტი. მე -20 საუკუნის დასაწყისში კი საახალწლო სუფრებზე დაიწყეს მირთმევა ლობიოსა და თხილის გოგოებს.
პოსტრევოლუციურ რუსეთში ახალი წლის დღესასწაული სახელმწიფო დონეზე გაუქმდა. ამასთან, ყველა ადამიანი ამ დღესასწაულსაც აღნიშნავდა აკრძალული ნაძვის ხის და მშვიდი შეკრების-ცეკვების მახლობლად. 1936 წელს მოხდა ხის რეაბილიტაცია. მართალია, საბჭოთა საახალწლო სუფრა არც ისე ბრწყინვალე იყო. მაგრამ მოხარშული კარტოფილი და ქაშაყი ხახვის რგოლებით ყოველთვის იყო. ზოგჯერ სუფრას ძეხვი ამშვენებდა. ომის შემდეგ ცხოვრება უკეთესი და მხიარული გახდა. მსხვილი კომპანიები სუფრასთან შეიკრიბნენ. სტუმრებმა ქაშაყი შეჭამეს ბეწვის ქურთუკის, ვინეგრეტის, შამფურისა და ჟელე ხორცის ქვეშ. სკიტები მოეწყო თამაშებითა და კონკურსებით. მოგვიანებით, სუფრებზე პოპულარული და დღესდღეობით სალათი "ოლივიე" და "საბჭოთა შამპანური" გამოჩნდა. მთავარი ატრიბუტი იყო ტელევიზორი საახალწლო მუსიკალური პროგრამებით.
დღეს ყველას აქვს ფართო არჩევანი, თუ როგორ უნდა აღინიშნოს ახალი წელი: ვიღაც ახლობლებისა და მეგობრების ახლო წრეში ზეიმობს, ვიღაც რესტორანში და ღამის კლუბში, სხვები კი ტურისტულ მოგზაურობებში მიდიან. მაგრამ ერთი რამ უცვლელია: ეს დღესასწაული თითქმის ყველას უყვარს და ელოდება.
