შეუძლებელია საახალწლო დღესასწაულების წარმოდგენა ნათელი და სურნელოვანი მანდარინის გარეშე. წვნიანი და ტკბილი ხილით ტკბობისთვის უნდა იცოდეთ მათი არჩევის რამდენიმე საიდუმლო.
თურმე მანდარინი ახალი წლის სიმბოლოდ იქცა. ეს საბჭოთა კავშირში მოხდა, როდესაც ზამთარში უცხო ხილის დეფიციტი განსაკუთრებით მწვავდებოდა. მას შემდეგ, რაც მანდარინი აფხაზეთში ახალი წლისთვის მწიფდებოდა, საბჭოთა მოქალაქეები მათ დახლებზე ელოდებოდნენ სადღესასწაულო სუფრის მომარაგებისთვის. ახლა, როდესაც ხილის სიმრავლე არც ცივდება ამინდში, მანდარინი ისევ საახალწლო ფავორიტია. მართალია, თაროებზე კიდევ ბევრი ჯიშია, ამიტომ მნიშვნელოვანია ისწავლონ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ უგემრიელესი ხილი.
მზიან ესპანეთში მოყვანილი მანდარინი საკმაოდ დიდი ზომის და ნათელი სქელი კანია. მაგრამ, სისქის მიუხედავად, ის ადვილად იწმინდება. ესპანურ მანდარინს აქვს წვნიანი რბილობი და ტკბილი გემო. ერთადერთი ნაკლი არის ძვლების არსებობა. მაგრამ არსებობს ჯიშები ამ ნაკლოვანების გარეშე, ამიტომ გამყიდველებთან ერთად უნდა განმარტოთ ეს ფაქტი. ესპანური მანდარინი ერთ – ერთი უგემრიელესი და ძვირია, ამიტომ მათი პოვნა მხოლოდ დიდ მაღაზიებში შეგიძლიათ.
ეს არის ჩინური მანდარინი, რომელიც თითქმის ყოველთვის ყლორტებით და ფოთლებით იყიდება. ჩვეულებრივ, ეს ხილი არ არის ძალიან მსხვილი და არც ისე ნათელი, ხშირად მომწვანო ელფერით. ჩინურ მანდარინს აქვს კარგი გემო, ის არის ტკბილი და მჟავე, წვნიანი და ადვილად იწმინდება. ფასის მიხედვით, ჩინური მანდარინი ერთ-ერთი ყველაზე ბიუჯეტურია.
თურქეთიდან მანდარინებს სხვადასხვა ფერის აქვთ, შეიძლება იყოს ყვითელი ან ნარინჯისფერი. ყველაზე ნათელი ხილი, როგორც წესი, ყველაზე ტკბილია. ამ ხილში თესლი ძალიან ცოტაა, რაც უდავო უპირატესობაა. მაგრამ თურქული მანდარინის მინუსებში შედის ცუდად გაწმენდილი კანი.
მაროკოს მანდარინის ჯიშებს შორის თითქმის შეუძლებელია მჟავე ხილის პოვნა. ასევე, ამ მანდარინებს იშვიათად აქვთ თესლი. მაროკოს მანდარინს აქვს ძალიან ნათელი ნარინჯისფერი ფერი და პატარა დამახასიათებელი ჩაღრმავება შუაში, ამიტომ მათი გარჩევა სხვებისგან მარტივია. მათ ასევე აქვთ თხელი კანი, რომლის მოშორებაც მარტივად ხდება.
ეს მანდარინი არ გამოიყურება ისე, როგორც დანარჩენი, მაგრამ ისინი კანონიერად ითვლება ყველაზე სასარგებლო და ეკოლოგიურად სუფთა. ისინი არ არიან საპოხი ცვილით, ამიტომ მათი კანი არ ბრწყინავს. ნაყოფის ფერი არ არის ნათელი, მწვანე ლაქებით, ისევე როგორც ჩინური ჯიშები. რბილობი არის ტკბილი და მჟავე, წვნიანი და პრაქტიკულად არ არის თესლი. კანი საკმაოდ თხელია, ამიტომ აფხაზეთიდან მიღებული მანდარინი ადვილად იწმინდება.
