სალათი ოლივიე საპატიო და ნაცნობი კერძია საახალწლო სუფრაზე. არსებობს მრავალი ვარიანტი, თუ როგორ მზადდება ამ ტრადიციული საახალწლო სალათი. ქვემოთ მოცემულია საბჭოთა სტილის ოლივიეს სალათის რეცეპტი.
ინგრედიენტები ოლივიეს სალათის დასამზადებლად:
- 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 საშუალო სტაფილო (ან 2-3 პატარა);
- 5 კვერცხი;
- 550-570 გრ ღორის ენა;
- 300 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
- 2 კიტრი (უკეთესია ვიდრე დამარილებული);
- 100 მლ მაიონეზი;
- კოვზი მარილი.
ოლივიეს სალათის მომზადება საბჭოთა რეცეპტის მიხედვით:
1. პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული მათი ფორმით, ასევე კვერცხი და გააგრილოთ.
2. ამავე დროს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ენები.
3. დასრულებული კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილიყო თანაბარი ზომის პატარა კუბებად.
4. უმჯობესია მოხარშული ენები ცივ წყალში ოდნავ დაწიოთ, ისე რომ მოგვიანებით უფრო მარტივი გახდეს მათგან კანის მოცილება.
5. ასევე საჭიროა ენების კუბიკებად დაჭრა.
6. დაასხით დაკონსერვებული ბარდა კვერცხს, სტაფილოს, კარტოფილს და ენებს, სითხის გადინების შემდეგ.
7. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პიკელებული კიტრი სალათს (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კიტრი).
8. სალათის დამარილება და მაიონეზის დამატება რეკომენდებულია მირთმევამდე.
სალათი ოლივიე კლასიკური საახალწლო დღესასწაულია, ამიტომ უმჯობესია მისი მომზადება დადასტურებული ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით.