დღესასწაული, გემრიელი საჭმელი, ერთი ჭიქა ღვინო. ჟღერს ლამაზი სადღეგრძელო, ჯანმრთელობისა და ბედნიერების სურვილებით. რაიმე სხვა მნიშვნელობა აქვს ამ სასმელ გამოსვლებს? ცნობილ ისტორიულ და კულტურულ ტრადიციებს ნამდვილად აქვთ პასუხები ამ კითხვაზე.
თავად სიტყვა "სადღეგრძელო" ინგლისურ ენაზე მოდის და ნიშნავს პურის შემწვარი ნაჭერს. ღვინის დალევამდე, ბრიტანეთის კუნძულების მცხოვრებლებმა მასში სადღეგრძელო გაჟღენთილი. მათთვის, ვინც არაფერი იცოდა რელიგიური ქრისტიანული წეს-ჩვეულებების შესახებ, დავიწყებული იყო პურით ღვინით დასველების ტრადიცია. ამის ნაცვლად, მათ დაიწყეს სადღეგრძელოების მიღება სასმელის ჭამის წინ. ამასობაში, მართლმადიდებელ და კათოლიკურ ქრისტიანებს შორის პური და წითელი ყურძნის ღვინო დიდი ხანია ნიშნავს ქრისტეს "სხეულს" და "სისხლს" და გამოიყენება ეკლესიებში მორწმუნეების მოსაზიდად. სადღეგრძელო გამოჩნდა იმ ბნელ დროში, როდესაც ხშირად სასიკვდილო შხამი შეიძლება გახდეს მათი შინაარსი. ამავე დროს, ყველას შეეძლო დაესხა მას, არ ჩათვალა ეს განსაკუთრებული ცოდვა. სტუმრების დარწმუნება მშვიდობიან განზრახვაში, არამარტო მასპინძელმა დალია მისი ჭიქა საჯაროდ, არამედ დღესასწაულის დროს დამსწრე ყველა სტუმარი განმეორებით აკრავს ჭიქებს ისე, რომ სასმელი ერთმანეთს გადაეყარა. ამასთან, სტუმრებმა ერთმანეთს ჯანმრთელობა და წარმატება უსურვეს. ამჟამად მოწამვლის საფრთხე არანაკლებ მნიშვნელოვანია, საკვების შემადგენლობის, კონსერვანტებისა და ბუნებრივი საეჭვო ნივთიერებების არსებობის გათვალისწინებით, მაგიდაზე გამოსვლის ნამდვილი მიზეზების აღორძინება და ალკოჰოლის სწორი მიღება სასმელებს უდიდესი მნიშვნელობა აქვთ. კარგი ალკოჰოლური სასმელები, იქნება ეს ღვინო, კონიაკი თუ არაყი, სასარგებლო თვისებების ფართო ჩამონათვალს შეიცავს, რომელთაგან ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ბაქტერიციდულია. სადღეგრძელოს თქმისას ადამიანი იზიდავს სხვების ყურადღებას, მათ კონცენტრირებას ახდენს არა მხოლოდ ზეპირი სიტყვის მნიშვნელობაზე, სხვათა შორის, ხშირად ჯანმრთელზეც, არამედ ალკოჰოლისა და შემდგომი საკვების ათვისების პროცესზეც. იქნებ ლამაზი სადღეგრძელოების, ეტიკეტისა და სუფრის ულამაზესი პარამეტრების დაცვაზე უნდა იფიქროთ იმაზე, რა უნდა დალიოთ, რა რაოდენობით და შემდეგ რა ჭამოთ? საინტერესოა, რომ ძველი ბერძნები, სიტყვის ოსტატები, მოგვიანებით რომაელებმა მრავალი დღესასწაულის დროს მაგიდაზე დაადგეს ადამიანის თავის ქალა, რომელიც მუდმივად ახსენებდა ალკოჰოლის მავნე ზემოქმედებას. უნდა გვახსოვდეს, რომ ცვლილებების ეპოქაში ცხოვრების ტემპი იცვლება, მოვლენების სწრაფი შეცვლა, რაც მოითხოვს ადამიანს გააცნობიეროს და გაიგოს ის, რაც არ ექვემდებარება დროს. გამონაკლისი არ არის ე.წ სადღეგრძელოები, რომლის გარეშეც ჩვეულებრივ სადილს კი, რომელიც მარტოა, არ შეუძლია.
