დღესდღეობით, ქიმიური საღებავები გამოიყენება კვერცხის საღებავისთვის. და როგორ ხატავდით კვერცხებს ასეთი საღებავების გამოჩენამდე?
აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი თქვენი კვერცხის ლამაზად გასაფერადებლად.
ხახვის კანი. ეს არის ყველაზე ცნობილი მეთოდი და ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი: კვერცხს კვლავ ხახვის ხახებით ხატავენ. ქვაბი ნიჟარებით (ამას ბევრი დასჭირდება) საჭიროა ცხელი წყლით შევსება, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღება, გაცივება და გაფილტვრა. გაციებულ ბულიონს დაუმატეთ კვერცხები და მოხარშეთ. ბულიონი არ შეიძლება გაფილტრულიყო, შემდეგ კვერცხები აღმოჩნდება ლაქოვანი, "მარმარილო".
თუ იყენებთ ხახვის წითელ ნიჟარებს, კვერცხები მოწითალო ყავისფერი გახდება.
ჭინჭარი. თუ დღესასწაულებზე ახალგაზრდა ჭინჭარი უკვე გამოჩეკილია, შეგიძლიათ სცადოთ კვერცხის მოხარშვა მასთან ერთად. ჭინჭრის ახალგაზრდა მცენარეები უნდა დაასხათ წყლით, მოხარშოთ რამდენიმე წუთით, შემდეგ გაცივდეს და გაფილტრულიყო, შემდეგ მოხარშოთ კვერცხი. ამ გზით შეფერილი ჭურვის ფერი იქნება ღია მწვანე.
არყის კვირტი. კვერცხის არყის კვირტის მოხარშულ კვერცხს (მოამზადეთ დეკორი ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში) მიიღებს ღია ყვითელ ფერს ან ყვითელს მწვანე ელფერით.
კურკუმა. 2 ჩაის კოვზი კურკუმა ადუღეთ 3 ჭიქა წყალში შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ბულიონი (ამ დროს ის გაჟღენთილია და გახდება უფრო გაჯერებული). დაამატეთ კვერცხი, მოხარშეთ ტენდერამდე. თქვენ მიიღებთ ულამაზეს ოქროსფერი გარსის ჩრდილს.
Წითელი კომბოსტო. დაჭრილი კომბოსტო, დაფარავს წყლით. მოხარშეთ კომბოსტო და მოხარშეთ კვერცხი გაციებულ ნახარში - ისინი შეიძენენ ლამაზ ღია მეწამულ ფერს. თუ ბულიონი არ გაწურეთ, კვერცხები ლაქებიანი იქნება.
იმისათვის, რომ ჭურვის ფერი რომელიმე ამ რეცეპტის მიხედვით იყოს უფრო ინტენსიური, დატოვეთ კვერცხი ბულიონში ღამით. წაუსვით კვერცხები მზესუმზირის ზეთით ლამაზი ბრწყინვალებისთვის.
როგორც ვხედავთ, ხალხური რეცეპტების მრავალი ვარიანტი არსებობდა. ახლა ბევრის გაკეთება მარტივად შეგვიძლია. დარწმუნებული ვარ, რომ შედეგი გთხოვთ.
