ივლისის ყოველი მე -4 კვირა პერუელები აღნიშნავენ Pisco Sur კოქტეილის დღეს. ეს არის ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი ქვეყანაში. იგი მზადდება პიკოს ყურძნის არაყის საფუძველზე, რომელიც მე -16 საუკუნიდან სვამენ პერუს.
ეს უჩვეულო დღესასწაული ოფიციალურად დაარსდა 1999 წელს. ათასობით პერუელი მთელი ქვეყნის მასშტაბით აღნიშნავს მას რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ბოლო დრომდე პერუს და ჩილეს შორის მწვავე დებატები მიმდინარეობდა Pisco Sour კოქტეილის წარმოშობის შესახებ. ორივე ქვეყანა ცნობილია ლიმონის ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნებით, რომლებიც ამ სასმელის კლასიკურ ინგრედიენტად გამოიყენება. დღეს არსებობს ოფიციალური დოკუმენტი, რომელიც ადასტურებს, რომ Pisco Sur კოქტეილის დაბადების ადგილი პერუა.
ერთი ვერსიით, პერუს ეროვნული სასმელი გამოიგონა გასული საუკუნის დასაწყისში, ლიმას ყველაზე პოპულარულ ბარში. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: Pisco- ს ყურძნის არაყს (8 ნაწილი) ემატება კვერცხის ცილა, შაქრის სიროფი (3 ნაწილი), ლიმონის წვენი (4 ნაწილი), დარიჩინი და სხვა სანელებლები. ჩვეულებრივ სასმელს მიირთმევენ განზავებული ყინულის გარეშე.
Pisco Sur კოქტეილის წვეულება მოიცავს ბაზრობებს, კონკურსებს, კონცერტებს ადგილობრივ აფრო-პერუს და კრეოლურ ჯგუფებთან ერთად და უფასო სასმელის მასობრივ გასინჯვას, რომელსაც თან ახლავს ენერგიული ცეკვა და გართობა. დღესასწაულში მონაწილეობენ Pisco- ს ყველაზე ცნობილი ბრენდები: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo და ა.შ. ისინი თავიანთ პროდუქტებს სთავაზობენ ქვეყნის მკვიდრებსა და სტუმრებს.
ლიმას ცნობილ პიკოს ბარში დღესასწაული ორი დღის განმავლობაში გრძელდება. დაწესებულების სტუმრებს სთავაზობენ 30-ზე მეტ სხვადასხვა კოქტეილს, რომლებიც მომზადებულია Pisco- ს ბაზაზე. პერუს სამხრეთით, სადაც კონცენტრირებულია ამ სასმელის ძირითადი საწარმოო ზონები, ტარდება ტრადიციული შეჯიბრი საუკეთესო კოქტეილის მისაღებად.
საინტერესოა, რომ Pisco Sur კოქტეილის დღესასწაული არ შემოიფარგლება მხოლოდ ერთი დღით. 2004 წელს ოფიციალურად გადაწყდა პერუელი ხალხისთვის ამ მნიშვნელოვანი მოვლენის აღნიშვნა ყოველწლიურად, თებერვლის პირველ შაბათს.
