30 წლის იუბილე მშვენიერი თარიღია. ეს ერთგვარი ცხოვრებისეული ეტაპია, როდესაც ადამიანს უკან უკვე მდიდარი გამოცდილება აქვს, მაგრამ ამავე დროს ის ახალგაზრდა და ძალებით სავსეა. და რადგან ჩვეულებრივია, რომ სტუმრებს დაბადების დღისთვის ტორტით უნდა გაუმასპინძლდნენ, აცხვეთ დელიკატური ჟელე დელიკატესი.
ნამცხვრის ცომი
ცომის მოსამზადებლად აიღეთ 6 კვერცხი, 4 ს.კ. ლ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ან გახეხილი სოდა, 500 გრ მშრალი ხილის ან კენკრის ჟელე. მაგალითად: მარწყვი, ალუბალი, გარგარი, ვაშლი. ნამცხვრების ფერი და ტორტის არომატი დამოკიდებული იქნება არჩეულ გემოზე.
პირველი, ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი. ჩაასხით ჟელე მასში (თუ ეს პროდუქტი ბრიქეტში მიიღეთ, ჯერ გახეხეთ ფხვნილად, სიმსივნის გარეშე) და განაგრძეთ ცემა, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ ფქვილი სოდა ან გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ. შედეგი უნდა იყოს წითელი ან ყვითელი ცომი. ასეთ ცომს შაქარი არ ემატება, რადგან ჟელეში ბევრია.
ცომი გაყავით 3-4 ნაწილად და გამოაცხვეთ ნამცხვრები 200 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში საცხობ ფორმაში, რომლის დიამეტრია 25 სმ. არ დაგავიწყდეთ საცხობი ჭურჭლის ცხიმი ან დაფაროთ პერგამენტით. მზა ნამცხვრები ცოტათი უნდა გაცივდეს. არ ინერვიულოთ, თუ გაგრილებასთან ერთად ისინი ცოტათი დაეშვებიან. ეს გავლენას არ მოახდენს დესერტის გემოზე.
კრემის და ტორტის დეკორაცია
შედედებული კრემი შაქრით ქოქოსის ფანტელებით შესანიშნავია, როგორც ნამცხვრების საპოხი კრემი. ასეთი კრემის გაკეთება უკეთესია წინასწარ. შეურიეთ კრემის ქილა 100 გრ საპარლეს და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. შემდეგ გახეხეთ ყველა ნამცხვარი მიღებულ მასასთან და გააერთიანეთ. დაამშვენეთ ზედა ტორტი ისე, როგორც გსურთ - კენკრით, ხილით, გახეხილი შოკოლადით, მარმელადით, ნაყინით, ათქვეფილი ნაღებით ან კვერცხის ცილებით, მასტიკით და ა.შ.
და კიდევ უფრო გაოცება სტუმრებს თქვენი კულინარიული უნარებით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ საიუბილეო ტორტი შემდეგნაირად. გამოიყენეთ სილიკონის ან გაყოფილი საცხობი ფორმა, რომელიც ოდნავ აღემატება ნამცხვარს. ჩამოყარეთ კრემით დაფარული ნამცხვრები ფორმაში მკაცრად ცენტრში. ზედა ქერქისთვის კრემის ნაცვლად გამოიყენეთ მურაბის კენკრის სიროფი ან მურაბა. შემდეგ ტორტს გადააფარეთ თეთრი შოკოლადის ნაყინის ფენა და გააჩერეთ.
ახლა ლამაზად წამოაყენეთ ხილი ან კენკრა. მაგალითად, ტორტის გვერდებზე შეგიძლიათ მარწყვის "ჩხირება", სიგრძეზე შუაზე გაჭრილი. ზემოდან კი ფორთოხლის, ატმის, ყურძნის, ალუბლის და ა.შ. ვაშლისგან, მსხლისგან და სხვა მყარი ხილისგან შეგიძლიათ გაჭრა ყვავილები ან თუნდაც წარწერა "გილოცავ დაბადების დღეს!"
შემდეგი ნაბიჯი არის ტორტის ჟელეში შევსება. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად გააკეთოთ ხილის წვენიდან ან შაქრის სიროფიდან ჟელატინით. მოდით ჟელე ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ არ გამკვრივება. პირველ რიგში, წაუსვით ხილი და კენკრა საცხობი ფუნჯით ან სუფრის კოვზით, 10 წუთის შემდეგ კი ნაზად დაასხით მთელი ნამცხვარი ისე, რომ ჟელეში "დაიხრჩოს". მკურნალობა მაცივარში შედგით რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც ჟელე მთლიანად შეივსება, ჩააფინეთ ტაფა ცხელ წყალში რამდენიმე წამით და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ნამცხვარი.
