ზამთრის ბოლომდე ძალიან ცოტაა დარჩენილი, რაც ნიშნავს, რომ დღესასწაული ახლოვდება - მასლენიცა. ბლინები Maslenitsa- ს კვირას ტრადიციული საშუალებაა. მათი გამოცხობა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა. ბლინები და ბლინები ძალიან გემრიელია, თუ პატარა ხრიკებს იყენებთ.
ზამთრის დათვალიერების ტრადიცია ჩვენთან უხსოვარი დროიდან მოვიდა. ბლინები ყოველთვის იყო და რჩება ამ დღესასწაულისა და გაზაფხულის მზის სიმბოლო. არსებობს რამდენიმე მარტივი, მაგრამ ეფექტური გზა, რომ თქვენი Shrovetide მკურნალობა განსაკუთრებით გემრიელი გახდეს.
საფუარიანი ბლინების საიდუმლოებები შოროტიდისთვის
ჩვეულებრივი, ტრადიციული ბლინები შოროტიდისთვის მზადდება საფუარის ცომით. აქ მთავარია ცომი სწორად გავაკეთოთ და ცომი კარგად წამოვიდეს, შემდეგ ბლინები ნაზი და გემრიელი გამოვა.
ასეთი ბლინების რძე ოდნავ უნდა გაათბო და უმჯობესია გამოიყენოთ სუფთა საფუარი ვიდრე მშრალი.
დარწმუნდით, რომ გაატარეთ ფქვილი, რომ გაჯერდეს ჰაერით.
როდესაც ცომი სწორია, დაამატეთ მასზე ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ბლინები ჰაეროვანი აღმოჩნდება.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები კეფირით
თუ არ გსურთ საფუარის გამოყენება, მაშინ სატენდერო ბლინები "ხვრელში" შეგიძლიათ მოამზადოთ მათ გარეშე, კეფირის საფუძვლად. ამისათვის ყველა ინგრედიენტი (კეფირი, კვერცხი, შაქარი, მარილი, ფქვილი) შერეულია და მდუღარე წყალს ჭიქა სოდა ჩაის კოვზით ასხამენ მომზადებულ ნარევს.
20 წუთის შემდეგ დაიწყეთ ბლინების ცხობა, ცომი უნდა დადგეს.
საიდუმლო: იგივე openwork ბლინები "ხვრელში" შეგიძლიათ მიიღოთ ცომის მინერალური წყლის დამატება ან კეფირის მთლიანად ჩანაცვლება.
ბლინები Maslenitsa 2019-ისთვის: ცხობის ხრიკები და დახვეწილობები
- ბლინებისთვის კარგად გაცხელებული ტაფა გამოიყენეთ. უკეთესია თუ ეს თუჯია.
- იმისათვის, რომ ბლინები ადვილად გადაბრუნდეს, წინასწარ გააცხელეთ მარილი ტაფაში, გაწმინდეთ სუფთა ხელსახოცით და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
- ტაფა რომ შეზეთოთ, მოამზადეთ ბეკონის ნაჭერი ან კარტოფილის ნაჭერი, დაჭრილი ჩანგალზე, რომელსაც დაასველებთ მზესუმზირის ზეთში და სწრაფად შეაცხელეთ ტაფა მასთან ერთად.
- თუ "პირველი ბლინი ერთიანად არის", გატეხილია და არ სურს გადაბრუნება, მაშინ ცომი არ არის საკმარისი ფქვილი და კვერცხი. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი დაუმატეთ ცომს, 1-2 სუფრის კოვზი.
- თუ შოროტიდისთვის ბლინები გამოაცხვეთ საფუარით, აუცილებლად გაითვალისწინეთ რეცეპტი. მაგალითად, მარილის ჭარბი მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ცომი კარგად არ დუღდება. და ბევრი შაქარი, ცომი გახდება მკაცრი.
- მზა ბლინი წაუსვით ზეთით და გადააფარეთ პირსახოცი, ასე რომ, ის უფრო წვნიანი, ნაზი და გემრიელი იქნება.
