შოკოლადი, რომელიც კაცობრიობისთვის ცნობილია თითქმის სამი ათასი წლის განმავლობაში, განაგრძობს ადამიანთა გულის დაპყრობას. ალბათ აღარ არსებობს "საერთაშორისო" დელიკატესი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ბავშვებსა და მოზარდებში მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილში.
კაკაოს ხილისა და თესლის შესანიშნავი თვისებები პირველად აღმოაჩინეს ოლმეკების ტომმა, რომლებიც ცენტრალური ამერიკის უძველესი ცივილიზაციის ფუძემდებლები იყვნენ. მათ მოხალეს კაკაოს მარცვლები და დაუმატეს წყალი, ცივ სასმელს ჩილსა და მიხაკზე აწყობდნენ. ითვლება, რომ სამხრეთ ამერიკის ინდიელების ტომები იყენებდნენ კაკაოს მარცვლებს დათვლისთვის, და ასევე იყენებდნენ მათ, როგორც ფულად ექვივალენტს.
შოკოლადი ევროპაში XVI საუკუნის დასაწყისში შემოვიდა. დიდი ხნის განმავლობაში ის ძვირადღირებულ პროდუქტად რჩებოდა, რომლის შეძლება მხოლოდ არისტოკრატებს და მდიდარ მოქალაქეებს შეეძლოთ. იმ დღეებში შოკოლადის მთავარი მიმწოდებელი იყო ესპანეთი, რომელიც ინარჩუნებდა კაკაოს უზარმაზარ პლანტაციებს თავის მრავალ კოლონიაში. მე -19 საუკუნემდე შოკოლადს მხოლოდ თხევადი ფორმით მოიხმარდნენ.
1819 წელს შვეიცარიელმა ფრანსუა ლუი კაიეტმა პირველი მიიღო კაკაოს კარაქი, რომელსაც შოკოლადს მყარი ფორმის მიცემა შეეძლო. ამ აღმოჩენამ ხელი შეუწყო შოკოლადის წარმოების გავრცელებას ევროპასა და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.
დღეს შოკოლადი მილიონობით ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი მოპყრობაა მთელს მსოფლიოში. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ შოკოლადის ზოგიერთ ტიპს შეუძლია უზრუნველყოს გულსისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება. კაკაო მნიშვნელოვნად ამცირებს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების, თივის ცხელების რისკს და ასევე აძლიერებს ადამიანის იმუნიტეტს. გარდა ამისა, შავი შოკოლადი გავლენას ახდენს ენდორფინების, სპეციალური განწყობის ამწევი ჰორმონების წარმოებაზე.
შოკოლადის მსოფლიო დღე ყოველწლიურად 11 ივლისს აღინიშნება. ამ დღესასწაულის შექმნის იდეა ფრანგებს ეკუთვნით. პირველად საფრანგეთში მოხდა შოკოლადისადმი მიძღვნილი მასობრივი დღესასწაულები. თანდათანობით, ამ ახალგაზრდა დღესასწაულმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა ევროპის სხვა ქვეყნებში, მაგალითად, გერმანიაში, იტალიასა და შვეიცარიაში.
შოკოლადის მსოფლიო დღესთან ერთად, ამ დელიკატესობის სხვა დღესასწაულებიც აღინიშნება. მაგალითად, შეერთებულ შტატებში ყოველწლიურად აღინიშნება 2 ქვეყნის მასშტაბით "შოკოლადის დღე" - 7 ივლისი და 28 ოქტომბერი.
