ყველა რესტავრატორის, ადმინისტრატორის ან კლუბის დირექტორის კარიერის დასაწყისში ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მივაღწიოთ წარმატებას, როგორ უნდა დარწმუნდეთ, რომ დაწესებულება არის ნამყოფი. იმისათვის, რომ წარმატებული გახდეთ სარესტორნო ბიზნესში, საჭიროა კომპეტენტურად მიუდგეთ მარკეტინგის საკითხებს, მოაწყოთ ღონისძიებები, უნდა გაითვალისწინოთ მრავალი ნიუანსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიკრიბეთ შესანიშნავი გუნდი, ფრთხილად იყავით დაკომპლექტების შესახებ. მიმტანები უნდა იყვნენ სტრესისადმი მდგრადი და აბსოლუტურად არაკონფლიქტური, ყურადღებიანი, თავაზიანი, შეეცადონ გამოავლინონ ეს თვისებები ინტერვიუს დროს. შეისწავლეთ HR ლიტერატურა, იგი დეტალურად აღწერს თუ როგორ უნდა განისაზღვროს განმცხადებლის გარკვეული მახასიათებლები. მზარეულებმა კარგად უნდა მოამზადონ, დაიცვან სისუფთავე და სანიტარული ნორმები სამზარეულოში. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მათი კერძების ნაწილი. ბარმენს უნდა შეეძლოს სწრაფად და ეფექტურად მოამზადოს კოქტეილები, იცოდეს ალკოჰოლური სასმელების წარმოების სირთულეები.
ნაბიჯი 2
მოაწყვეთ თემატური წვეულებები, ბარმენის შოუები. ღონისძიებები უნდა შეესაბამებოდეს მოვლენებს და სეზონებს, მაგალითად, ზაფხული უკეთესია ქაფის წვეულებებისთვის, ისეთ დღესასწაულებზე, როგორიცაა ახალი წლები, 8 მარტი, 23 თებერვალი, რაც ახალგაზრდებში პოპულარულია ვალენტინობის დღეს, ჰელოუინსა და სტუდენტის დღეს, თქვენი კლუბი აუცილებლად გრანდიოზული წვეულება მოაწყვეთ. მოიწვიეთ ცნობილი დიჯეები, მოაწყვეთ კონცერტები.
ნაბიჯი 3
წვეულებების ორგანიზების მიზნით, თქვენ უნდა შეძლოთ სპონსორების მოზიდვა, სწორად მოლაპარაკებების სწავლა ან PR მენეჯერის დაქირავება ამ მიზნით. ფინანსური დახმარების გარდა, სპონსორები აწყობენ სპონსორობის წვეულებებს, რომელზეც მრავალი ადამიანი მოდის, ხოლო დიდი რაოდენობით ხალხი საშუალებას მისცემს მოიზიდოს ახალი სპონსორები.
