ქორწილი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და საზეიმო მოვლენაა ახალდაქორწინებულთა ცხოვრებაში, რომელსაც ტრადიციულად თან ახლავს სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება. რა თქმა უნდა, ახალდაქორწინებულთა საპატივცემულოდ გულწრფელი მილოცვებისა და მხიარული სადღეგრძელოების გაკეთება ჩვეულებრივ მოითხოვს, რომ სტუმრების ჭიქები კარგი შამპანურით ან ღვინით უნდა აივსოს, რაც ასეთი მნიშვნელოვანი მოვლენის ღირსია. ამიტომ, ალკოჰოლური სასმელების არჩევა ქორწილისთვის მოითხოვს ძალიან ფრთხილად და საპასუხისმგებლო მიდგომას.
შამპანური
თითქმის არც ერთი საქორწილო ზეიმი არ არის სრულყოფილი ისეთი სასმელის გარეშე, როგორიცაა შამპანური. ეს ცქრიალა სასმელი ყოველთვის ასოცირდება განსაკუთრებული დღესასწაულისა და საზეიმო ატმოსფეროსთან. ის მთვრალია პატარძლის გამოსასყიდის დროს, სარეგისტრაციო სამსახურში დარეგისტრირების შემდეგ, გასეირნების და ბანკეტის დროს. რამდენიმე ყლუპი შამპანური მოგაწვდით სადღესასწაულო და გაუმჯობესებულ განწყობას, ასე რომ ორივე მხრიდან მოწვეული სტუმრებისთვის გაცილებით გაუადვილდებათ ურთიერთობის დამყარება.
ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შამპანური ძალიან მზაკვრული სასმელია. რამდენიმე საათის შემდეგ რამდენიმე ჭიქა შეიძლება ძლიერ თავის ტკივილში გადაიზარდოს, ამიტომ სადღესასწაულო ბანკეტის დასაწყისში ზოგიერთი სტუმარი, დასვენებისა და გართობის ნაცვლად, საანესთეზიო საშუალების პოვნით იქნება დაკავებული.
რა თქმა უნდა, შამპანურს ქორწილში ბოლომდე არ უნდა მიატოვოთ, მაგრამ გასეირნებისას და პატარძლის გამოსასყიდის დროს უმჯობესია შეცვალოთ იგი სხვა უალკოჰოლო სასმელებით, მაგალითად, სიდრით, ვერმუტით ან მშრალი ღვინით.
Ღვინო
ღვინო არის ნებისმიერი საქორწილო ბანკეტის განუყოფელი ნაწილი, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მას სტუმრების გასეირნება გასეირნების დროს - მსუბუქი მშრალი ღვინო იდეალურია ამ მიზნით. ღვინის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ სტუმრების უპირატესობები და სადღესასწაულო მენიუს ხასიათი: წითელი ღვინო კარგად უხდება ხორცს, ხოლო თეთრი ღვინო - ფრინველს, თევზს და ზღვის პროდუქტებს.
შემკვრელობის ხარისხის მიხედვით, ღვინო შეიძლება იყოს მშრალი, ტკბილი და ნახევრადტკბილი. ნახევრადტკბილი ღვინოები ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტია სპეციალური ღონისძიებების ჩასატარებლად, ვინაიდან ღვინის დალევის უმეტესობა ამ ტიპის უპირატესობას ანიჭებს.
არაყი
არაყი არის ტრადიციული სასმელი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ქორწილში. არაყი უნდა შესთავაზონ სტუმრებს მხოლოდ სადღესასწაულო ბანკეტზე, რადგან ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება რეესტრის ოფისში და სასეირნოდ სრულიად შეუსაბამოა. ძლიერ მთვრალმა სტუმრებმა შეიძლება ბევრი უბედურება გამოიწვიოს და ახალდაქორწინებულთა ნანატრი დღესასწაული გააფუჭონ.
არასტანდარტული სასმელები
ასეთი ეგზოტიკური სასმელები, როგორიცაა რომი, ვისკი, კონიაკი, მარტინი, ჯინი და სხვა, გაცილებით ნაკლებად გვხვდება ქორწილში, რადგან შეუძლებელია წინასწარ გამოიცნო რამდენი სტუმარი ურჩევნია ამა თუ იმ სასმელს.
მიირთვით ასეთი ალკოჰოლი სუფრასთან მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ზუსტად იცით, რომ მოწვეულ სტუმრებს შორის მცოდნეები იქნებიან. მაგალითად, თუ თქვენი რომელიმე სტუმარი ალკოჰოლური სასმელებისგან მხოლოდ კონიაკს სვამს, მაშინ ის სადღესასწაულო მენიუში უნდა შეიტანოთ.
კიდევ რაზე უნდა გააკეთოთ აქცენტი ალკოჰოლური სასმელების არჩევისას?
ალკოჰოლური სასმელების არჩევისას, ასევე უნდა იხელმძღვანელოთ სეზონზე, ქორწილის სტილსა და სადღესასწაულო ბანკეტზე.
თუ ქორწილი შემოდგომაზე ან ზამთარში აღინიშნება, მაშინ უნდა იყოს უფრო ძლიერი სასმელები, მაგრამ ზაფხულის ცხელ პერიოდში უმჯობესია აირჩიოთ გაცივებული ცქრიალა ღვინო.
თუ ქორწილის აღნიშვნა ხორციელდება ვიწრო ოჯახის წრეში, მაშინ ამ შემთხვევაში ისეთი სასმელიც კი, რომელიც სადღესასწაულოდ არც თუ ისე შესაფერისია, შეიძლება საკმაოდ სათანადო იყოს, მაგალითად, ლუდი. ცხელი ამინდის გარეთ ბევრი სტუმარი უფრო მაგარ ლუდს ანიჭებს უპირატესობას, ვიდრე მაგარი სასმელი ან ღვინო.
საქორწილო დღესასწაულის ხასიათი ასევე მნიშვნელოვნად განსაზღვრავს ალკოჰოლური სასმელების სპექტრს.მაგალითად, სანაპიროზე წვეულებისთვის, ალკოჰოლური კოქტეილების მრავალფეროვნება შეიძლება იდეალური ვარიანტი იყოს, ხოლო სპეციალურ სასმელებს, როგორიცაა კონიაკი ან არაყი, აუცილებლად იქნება ნაციონალური ქორწილის დროს.
