ქალაქგარეთ პიკნიკების გულშემატკივრები მათთვის ყოველთვის წინასწარ ემზადებიან, მწვადისთვის არა მარტო ხორცის, არამედ მწვადი საწვავის ფრთხილად არჩევას, რამაც ხორცს დაუვიწყარი და უნიკალური გემო მიანიჭა. რა არის საუკეთესო საწვავი პიკნიკისთვის და როგორ ავირჩიოთ სწორი?
შამფურის არჩევანი
კარგი პიკნიკი შეუძლებელია მწვადის გარეშე, რაც, თავის მხრივ, შეუძლებელია ხორცისა და, რა თქმა უნდა, შამფურის გარეშე. თქვენ უნდა აირჩიოთ შამფურების სიგრძე ქაბაბისთვის, ფოკუსირება brazier- ის სიგანეზე - მოკლე skewers მოხვდება ფართო brazier, მაგრამ გრძელი skewers არის სრულყოფილი. ასევე, შამფურების არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მათ ჯვარედინი მონაკვეთს - ის უნდა იყოს გადაუგრიხავი ან მართკუთხა.
რელიეფური მონაკვეთის მქონე შამფურების არჩევანი განპირობებულია იმით, რომ გლუვ ლითონის შამფურებზე ხორცი არ გადაიხვეწება, როდესაც ისინი გახდებიან.
თუ რაიმე მიზეზით ლითონის შამფურები არ იყო ხელთ, ისინი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს სპეციალური ხის ჯოხებით. ხის შამფურების გამოყენება ძალიან მოსახერხებელია, რადგან ლითონისგან განსხვავებით, ეს მასალა არ იცურებს, რაც საშუალებას აძლევს ხორცს დატრიალდეს ხის შამფურის ყოველი მოხვევით. გარდა ამისა, ჩხირების გარეცხვა არ არის საჭირო - ისინი განკუთვნილია ერთჯერადი გამოყენებისათვის, ერთადერთი პირობაა მათი თხრა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში წყალში გაჟღენთილი, სანამ ხორცს არ მოაყრით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ შეშას ცეცხლი არ გაუჩნდეს.
საწვავის შერჩევა
საზაფხულო კოტეჯის ყველაზე შესაფერისი საწვავი ნახშირია, რომელიც იყიდება სპეციალიზირებულ და სასურსათო მაღაზიებში, ასევე სუპერმარკეტებში. თუ პიკნიკი სპონტანური აღმოჩნდა და მისი მომზადების დრო აღარ არის, მაშინ საწვავად შეიძლება გამოვიყენოთ მშრალი ტოტები, რომლებიც დაწვავენ ნახშირის მდგომარეობაში და ათავსებენ საწურში. პიკნიკისთვის საუკეთესო შეშაა ხის ხის (მუხა და წიფელი), ეკლები, ძაღლების ხე, აკაცია და ვაზი.
შეშის არჩევისას ხარისხის მთავარი კრიტერიუმია ნახშირის რაოდენობა და მათ მიერ წარმოებული სითბო.
მწვადის მოსამზადებლად კატეგორიულად შეუფერებელ შეშაზე შეიძლება აღინიშნოს წიწვოვანი ხეები, რომელთა ფისოვანი ხე ხორცს გარკვეულ არომატს აძლევს, ხოლო არ აუმჯობესებს მის თავდაპირველ გემოვნებას. იმისათვის, რომ ხორცს გემრიელი არომატი დაემატოს, უმჯობესია გამოიყენოთ გურმანი მარინადები.
გარდა ხის საწვავისა, საგარეუბნო პიკნიკისთვის, თქვენ ასევე უნდა მოაწყოთ სხვადასხვა აალებადი ნივთიერებები მშრალი ალკოჰოლური ტაბლეტების, ასანთებისა და სითხის ანთების მიზნით. ნახშირი უნდა დაიფინოს ამ სითხეში, დაველოდოთ რამდენიმე წუთს, სანამ შეიწოვება და შემდეგ აალდება. შეუძლებელია წინასწარ ნახშირის გაჟღენთილი მასით - ამასთან, ცეცხლის დანთება ბენზინით, ნავთითა, აგრეთვე ტექნიკური ან საკვები ალკოჰოლით.
