ბლინები მასლენიცასთვის არის მთავარი მკურნალობა და სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი. ამასთან, სადღესასწაულო დღესასწაულების ერთი კვირის განმავლობაში, ჩვეულებრივი ბლინები, სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით მომზადებულიც კი, შეიძლება მოგწყინდეს. Რა უნდა ვქნა? სცადეთ ფერადი ბლინების დამზადება! ამავე დროს, სასარგებლო ბუნებრივი საღებავების გამოყენებით. როგორ გავაფერადოთ ბლინები?
მაღაზიებში ახლა წარმოდგენილია სხვადასხვა საკვები ფერის სიუხვით, რომლითაც შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაცნობი კერძების ფერი. მათ, როგორც წესი, არ აქვთ დამატებითი გემო და სუნი. ამასთან, გაცილებით სასარგებლოა ბუნებრივი საღებავების გამოყენება.
Shrovetide 2019-ისთვის ფერადი ბლინების მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრისთვის ნაცნობი ბოსტნეული ან გამოიყენოთ მდიდარი ფერის სუნელები. ამავე დროს, არ ინერვიულოთ კერძის გემოზე: ბოსტნეული არ დაამატებთ რაიმე ნათელ ნოტებს, ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ფითხებით. სანელებლების გამოყენებამ შეიძლება დამატებით არომატული შეგრძნებები მოგვცეს, ამიტომ Shrovetide– ის ხელნაკეთი ბლინების ასეთი რეცეპტი საუკეთესოდ შერწყმულია მარილიან და გულწრფელ შემცველებთან.
პატარა ხრიკი: მზა ტრადიციულ ბლინის ცომს არ უნდა დაუმატოთ ბოსტნეულის პიურე, მაგალითად, პომიდორი. ასეთმა მოქმედებამ შეიძლება დამახინჯოს მზა კერძის გემო და თავად ბლინების ფერი არც ისე მდიდარი და მხიარული იყოს.
მწვანე ბლინები Shrovetide 2019-ისთვის
მწვანე ბლინების გამოსაცხობად ისპანახი უნდა მიიღოთ. ფოთლები ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი ფეხი უნდა მოიტეხოს. შემდეგ ისპანახი დაჭრილია წვრილად, წვრილად, შეგიძლიათ გაატაროთ ჩოპერში, რომ გააკეთოთ პასტა. შემდეგ მოათავსეთ ისპანახი სუფთა ჩიზში და გაწურეთ ყველა წვენი კარგად ღრმა თეფშზე. აურიეთ მწვანე წვენი ცომში და შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები.
როგორ გავაკეთოთ ნათელი ყვითელი ბლინები
კურკუმა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მდიდარი ყვითელი ტონის დასამატებლად. ეს სუნელი კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ის კერძს ოდნავ ცხარე არომატს შესძენს.
საჭიროა აიღოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კურკუმა და განზავდეს ისინი ნახევარ ჭიქა ადუღებულ, მაგრამ არა ცხელ წყალში. ფერადი ხსნარის კონსისტენცია მაქსიმალურად ერთგვაროვანი უნდა იყოს. ნაზად გახსენით გახსნილი კურკუმა ცომში და გამოაცხვეთ.
ბლინები შოროტიდისთვის
ამ შემთხვევაში, სტაფილოს წვენი პასუხისმგებელია ფორთოხლის (წითელი) ფერისთვის. თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე დიდი ნედლი სტაფილო, გარეცხოთ და კარგად გააცალეთ კანი. შემდეგ გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი (გემოვნებით), აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიღებული სტაფილოს წვენი დაასხით სუფთა ჭურჭელში, გახეხილი სტაფილო ჩაყარეთ ჩიზში და გამოწურეთ. კოჭას წვენი ჩაასხით ბლინის ცომში, აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები შოროტიდისთვის.
ვარდისფერი და წითელი ბლინები
მითითებული ფერის მისაღებად ჭარხალი გჭირდებათ. პირველი, თქვენ უნდა მოვხარშოთ იგი. 100-150 მლ ჭარხლის წვენის მისაღებად, გჭირდებათ ერთი პატარა ჭარხალი, ან ნახევარი დიდი ბოსტნეული.
მომზადებული ჭარხალი უნდა გახეხილიყო, როგორც ეს სტაფილოს შემთხვევაში, წვრილ სახეხზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ საკმაოდ გრანულირებული შაქარიც. გააჩერეთ, გადაწურეთ წვენი. გახეხილი ჭარხალი კარგად გაწურეთ ჩიზქელის საშუალებით. ისევ აურიეთ ყველა წვენი ცომში და დაიწყეთ ბლინების დამზადება.
