ხელნაკეთი პროდუქტები იტალიაში ნაყინის ეროვნული ბაზრის ნახევარზე მეტს შეადგენს. ისინი ამზადებენ პატარა ნაყინის საამქროებში, ჟელატერიებში. დელიკატესი მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, თაობიდან თაობას გადაცემული რეცეპტების მიხედვით. გელატოს ფესტივალები ყოველწლიურად ტარდება ფლორენციაში.
პირველად ეს ღონისძიება ჩატარდა 2010 წლის მაისში. გელატოს ფესტივალმა საშუალება მისცა გაეცნო ულამაზესი ქალაქის მაცხოვრებლები და სტუმრები სხვადასხვა დელიკატესებით. გელატოს ავტორები საუკეთესო იტალიელი მწარმოებლები არიან.
წარმოშობის ისტორია
იტალიური ნაყინის მთავარი უპირატესობა არის გემოვნების სიმდიდრე, არომატის სიმდიდრე და სასიამოვნო კონსისტენცია. გემრიელი პროდუქტის გაჩენა ასოცირდება იტალიასთან, თუმცა ცივი დესერტის ასაკმა გადააჭარბა ათასწლეულს. ამასთან, სწორედ ფლორენციაში გამოჩნდა ნაყინი ნაცნობი ფორმით.
ზოგიერთი წყარო გელატოს ავტორს ბერნარდო ბუონტალენტს უწოდებს. XVI საუკუნეში, ხილისა და კვერცხის კრემის საფუძველზე, ადგილობრივი ღვინის დამატებით, მან დაამზადა თანამედროვე ნაყინის პროტოტიპი, რომელსაც ფლორენციული კრემი უწოდეს. ამავდროულად, სხვა ვერსიას მიაწერენ.
ამის მიხედვით, კონკურსის მონაწილეებს ადრე უცნობი კერძის მომზადება მოუწიათ. გამარჯვებული აღიარეს გაყინული რუგერის დესერტით.
ეროვნული დელიკატესი
თანამედროვე გელატოს ნიმუშები მზადდება მცირე ჯგუფებად და მხოლოდ ხელით. იტალიური ნაყინი შემადგენლობით განსხვავდება ჩვეულებრივი ნაყინისგან, მაგრამ ძირითადი კომპონენტებია რძე, შაქარი და ნაღები. პროდუქტის ცხიმის შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე სხვა ქვეყნების. და დესერტი არ არის გაყინული, მაგრამ მხოლოდ გაცივდა, ემსახურება იქ, სადაც იგი მომზადდა.
ბევრი არომატის ვარიაციაა. შეთავაზებაშია პიცისა და მაკარონის გემოც კი.
ქალაქის საუკეთესო გელატერიები მიირთმევენ შოკოლადის ნაყინს, ასე რომ, მას შავი ფერის კატრამი ან "ტარი" ეწოდება. პროდუქტის სიმკვრივე ისეთია, რომ ის იდეალურად რჩება გზაზე. მართალია, ვერავინ ბედავს ექსპერიმენტებს: ეს კერძი ძალიან გემრიელია. ქალაქელების ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის თოვლის ყინულის ფაფა, გრანიტი, სიცილიური სტილით.
ტკბილი კბილების მქონე არდადეგები
ფესტივალი ტარდება მაისის ბოლოს. პროგრამაში შედის ნაყინის ბაზრობა, ბავშვთა კონკურსები, დეგუსტაცია, გამოფენები გელატოს ისტორიის შესახებ.
მათი პროდუქციის წარმოსაჩენად კარვები გაშენებულია ქალაქის ცენტრალურ მოედნებზე. ნაყინის კოქტეილებს ამზადებენ ქვეყნის საუკეთესო ბარმენები. ქალაქის სტუმრები ულამაზესი ხედებით სარგებლობენ და მონაწილეობენ ფესტივალში, ცდილობენ თავი გელატოს მწარმოებელს.
Firenze Gelato იხსნება შუადღისას მსვლელობით Piazza Santa Maria Novella- ში. შემდეგ დღესასწაული გრძელდება პრეზენტაციებით დეგუსტაციებით, გამოფენებით მასტერკლასებით ეროვნული დელიკატესების მომზადების შესახებ.
ფესტივალის მონაწილეები ეჯიბრებიან თუ რომელი დესერტი არის საუკეთესო და არა მხოლოდ პროდუქციის ვიტრინა. ამიტომ, ეჭვი არ ეპარება ინგრედიენტების სიახლეს.
ფესტივალი გრძელდება ევროპის სხვა ქალაქებში. მაგრამ დასასრული ყოველთვის ხდება ფლორენციაში: ჟიური აცხადებს საუკეთესო gelatier.
