ხელნაკეთი მოხარშული ღორის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი დამოუკიდებელი კერძია, არამედ ძეხვისა და ლორიანის შესანიშნავი ალტერნატივაცაა. ასევე, ხელნაკეთი მოხარშული ღორის ხორცით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველასთვის საყვარელი საახალწლო სალათი ოლივიე, ეს მას მისცემს არაჩვეულებრივ პიკანტურ გემოს.
- 900 გრამი უცხიმო ღორის ხორცი (იდეალურად ბრტყელი მართკუთხა ნაჭერი)
- 2,5 ჩაის კოვზი მარილი
- რამდენიმე ნიორი კბილი
- ლიტრი წყალი
- რამდენიმე დაფნის ფოთოლი
- დაფქვილი წიწაკა (შავი და ცოტა წითელი)
1. მოხარშეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთლები, პილპილი.
2. შემდეგ გააცივეთ მარინადი.
3. განათავსეთ ღორის ნაჭერი გაციებულ მარინადში, გადააფარეთ კილიტა ან ფილმი და შედეთ მაცივარში მთელი ღამით.
4. დილით ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან, გააშრეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.
5. ჩადეთ დაჭრილი ნივრის ნაჭრები პატარა ნაჭრებად.
6. განათავსეთ ხორცი სპეციალურ საცხობ ყდის (ზემოდან შეგიძლიათ დაფნის ფოთლები მოაყაროთ მარინადიდან). ყდის დახურვა ორივე მხრიდან უნდა მოხდეს და ზემოდან რამდენიმე ხვრელი უნდა იყოს გახვრეტილი.
7. ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, მოათავსეთ ხორცი ყდის.
8. ხორცს აცხობენ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი უნდა მოაჭრათ ყდის ზედაპირი და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.ასე რომ მოხარშული ღორის ხორცი ვარდისფერი აღმოჩნდება.
სურნელოვანი ხელნაკეთი მოხარშული ღორის ხორცი მზად არის და შეგიძლიათ დატკბეთ მისი ბუნებრივი და ცხარე გემოთი.
