ტერმინი "ფურშეტი" ფრანგული წარმოშობისაა და რუსულად თარგმნილი ნიშნავს "ჩანგალს". ფაქტობრივად, ბუფეტის სუფრის დროს სტუმრები იყენებენ ამ დანაჩანგალს და ჭამენ ფეხზე მდგომს. ბუფეტის მაგიდა ქმნის თავისუფალ გარემოს კომუნიკაციისთვის, თვითმომსახურება საშუალებას გაძლევთ მოიწვიოთ ხალხის დიდი რაოდენობა. ბუფეტის მაგიდის მოწყობის წესების დაცვა ნებისმიერ დღესასწაულს დაუვიწყარს გახდის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ ტიპის კერძები, როგორც ბუფეტის მაგიდა, არჩეულია აუდიტორიის არაფორმალური კომუნიკაციისთვის. დაბადების დღის წვეულებები, გამოსაშვები საღამოები, კლუბური ღონისძიებები, კორპორატიული ღონისძიებები და კლასელებთან შეხვედრები საუკეთესოდ არის ორგანიზებული ბუფეტის მაგიდის დახმარებით.
ნაბიჯი 2
ბუფეტის მაგიდის ჩატარების წესის მიხედვით, გამოიყენება ფართო და გრძელი მაგიდები, რომლებიც ხელს უწყობს ხალხის დიდი რაოდენობის მიღებას. თუ ღონისძიებას მიმტანები ემსახურებიან, მაშინ ერთი თანამშრომელი, ჩვეულებრივ, ოც სტუმრთან მუშაობს. დიდი რაოდენობით მინიატურული საჭმლის ლამაზად აწყობილი მაგიდები. როგორც ითქვა, რეკომენდებულია თითო ნაკბენზე ერთი საჭმლის დათვლა. ცივი საუზმე ემსახურება სიმბოლურ ბუფეტებს, ხოლო ცხელი - ორ საათზე მეტხანს.
ნაბიჯი 3
მაგიდები უნდა იყოს გადახურული სპეციალური მოლტონის სუფრით ან სპეციალური "კალთით", რომელიც ფარავს სუფრის ფეხებს. ჩვეულებრივ, მაგიდის ცენტრში მოთავსებულია ყვავილების შემადგენლობა, რომელიც ასახავს შეხვედრის თემას და წლის დროს. რეკომენდებულია ალკოჰოლური სასმელების მაგიდის პირას განთავსება. დესერტის სასმელები და წვენები მიირთმევენ დიდ მინის დოქებში. საჭმლის საცხობი მოთავსებულია ათიან სტეკებში, ხელსახოცები, დანები და ჩანგლები მათ გვერდით. სათვალეები და ღვინის სათვალეები ზედიზედ არის განლაგებული ბოთლებისგან არც ისე შორს. ყველაფერი ისე უნდა იყოს დალაგებული, რომ ნებისმიერ სტუმარს სუფთა ფირფიტის აღება და ნებისმიერი საუზმე შეურჩიოს. ამავე დროს, მოხერხებულობა უნდა იყოს აბსოლუტურად ყველაფერში - საჭმლის, სასმელების და კომფორტული საუბრის საშუალება.
ნაბიჯი 4
პირველი, ვინც მაგიდაზე დაიდება, არის საუზმე, რომელიც არ გადის ეთერში, არ კარგავს სამომხმარებლო თვისებებს და არ აფუჭებს. ხიზილალა, კარაქი და ჟელესური კერძები ბოლო ადგილზეა. მენიუს ფორმირებისას უნდა გაითვალისწინოთ სტუმრების სეზონურობა და გემოვნების შეღავათები. საჭმლის რაოდენობა განისაზღვრება სასურსათო პროდუქტის საერთო წონის ხუთასი გრამის გაანგარიშებით. ბუფეტის სუფრის მოწყობის ყველაზე გავრცელებული გზა მიმტანების გარეშე არის პატარა სენდვიჩების, კანაპეების, ჩაის და ხილის მიწოდება. პომპეზური ბუფეტის მაგიდა მოიცავს რამდენიმე ნაწილობრივ ცხელ კერძს, ათიდან ოცი სახის საჭმელს, ალკოჰოლს, დესერტს, ყავას და ჩაის.
