ბუფეტი სადილის წვეულების შესანიშნავი ალტერნატივაა. ჩვეულებრივ, ბუფეტები ან ბუფეტები ეწყობა მიღებებსა და პრეზენტაციებზე, მაგრამ რატომ არ უნდა მოაწყოთ სახლის დღესასწაული მსგავსი ფორმატით? ბუფეტი არ გულისხმობს სუფრასთან ჯდომას - კერძები ერთდროულად გამოიფინება და სტუმრები თავად ემსახურებიან. სცადეთ - ასეთი სადილი ნამდვილად მოეწონება სტუმრებსაც და დიასახლისსაც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ მთავარი მაგიდა კედლის გასწვრივ. დაფარეთ იგი გრძელი სუფრის ბუფეტის კალთით (დაკეცილი ქსოვილი, რომელიც ფარავს სუფრის ფეხებს). რამდენიმე თავდაყირა მუყაოს ყუთი შეიძლება განთავსდეს სუფრის თავზე - ისინი შექმნიან სხვადასხვა დონის კერძების მოსაწყობად. გადააფარეთ ისინი ქსოვილის ნაჭრებით, რათა ემთხვეოდეს სუფრის სუფრას.
ნაბიჯი 2
ბუფეტის მაგიდის გვერდით მოათავსეთ კიდევ ერთი პატარა. იგი განკუთვნილია ნახმარი კერძებისა და სათვალეებისთვის. იფიქრეთ სტუმრებისთვის მყუდრო ადგილებზე - მათ უნდა შეეძლოთ დივანზე ან სკამზე ჯდომა, კედელზე მიყრდნობა ან ჭიქა თაროზე განთავსება. არ მოელით, რომ თქვენი სტუმრები მთელი საღამოს იდგნენ ოთახის ცენტრში.
ნაბიჯი 3
ბუფეტის მაგიდის საფუძველი შედგება კერძებისგან, რომელთა ჭამაც შეუძლებელია დანის გარეშე, ან კიდევ უფრო მოსახერხებელია ხელებით წაღება, დაბინძურების ან დაწვის რისკის გარეშე. ამიტომ, მენიუდან გამორიცხეთ ტრადიციული სალათები ვაზებში, ნაჭერში მოხარშული ხორცი, მთელი გამომცხვარი ფრინველი ან თევზი. არც ისე კარგი იდეაა სახლის ბუფეტისთვის - სუში. ბევრ მათგანს უბრალოდ უხერხულია მათი ხელებით ჭამა და საკმაოდ რთულია წონის მიხედვით ჩონჩხის კონტროლი. გარდა ამისა, სოიოს სოუსი იშლება იატაკზე და სტუმრების ტანსაცმელზე.
ნაბიჯი 4
ბუფეტის მაგიდის საუკეთესო საჭმელები არის პატარა კანაპე სენდვიჩები და ტარტლეტები - ცომის კალათები, რომელთა შევსება შეიძლება პაშტით, სალათებით ან ხიზილალით. დაკონსერვებული და ახალი ბოსტნეული დაჭრილი ვიწრო ნაჭრებად გამოიყურება ძალიან ელეგანტურად. ყველა სენდვიჩსა და ბოსტნეულს მოყვება პლასტმასის შამფურები ან კბილის ჯაგრისები - ამიტომ ხელების მიღება მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ საჭმლის დიდი ბრტყელი ფირფიტები ან უჯრები. შეუთავსეთ სხვადასხვა ტიპის კანაპეებსა და ტარტლეტებს ერთსა და იმავე ფირფიტაზე, რომ სტუმრებმა მაგიდაზე მოძრაობის გარეშე მიიღონ ის, რაც უნდათ. განათავსეთ მაშები თითოეული კერძის გვერდით.
ნაბიჯი 6
ცხელი კერძები მიირთმევთ სპეციალურ დახურულ ჭურჭელში ან ბეინ-მარიზე (მათი ქირაობა შესაძლებელია ნებისმიერი კვების კომპანიისგან). ცხელი საუკეთესო ბუფეტის ვერსია არის ყველა სახის მინი-ქაბაბი შამფურებზე. მოამზადეთ ლანგარი ხის შამფურებზე თევზის, კრევეტის, ქათმის ან ძროხის შამფურზე. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ვეგეტარიანული ქაბაბი სოკოდან და ბოსტნეულიდან. კონტეინერების გვერდით მოათავსეთ გრავიური ნავები. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მინიმალური ბოსტნეულის ორთქლი მოაწყოთ და მთლიანად მიირთვათ. პიურე, მაკარონი ან ბრინჯი არ არის შესაფერისი ბუფეტის გვერდითი კერძებისთვის.
ნაბიჯი 7
სუფთა ფირფიტების სტეკები მოათავსეთ კერძებსა და უჯრებს შორის. განათავსეთ დანაჩანგალი ახლომდებარე თეთრეულის ხელსახოცებზე. ნუ დაივიწყებთ ქაღალდის ხელსახოცების შესახებ - ისინი აუცილებელია ბუფეტის მაგიდის პირობებში. დააჯგუფეთ ჭიქები სასმელებისთვის ბოთლებთან ახლოს.
ნაბიჯი 8
მიირთვით ალკოჰოლური სასმელები ღია ბოთლებში, წვენები და ხილის სასმელები დოქებში. ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელი ძალიან დაამშვენებს ბუფეტის მაგიდას. ცივ სეზონში მოამზადეთ გლინტვეინი, ხოლო ზაფხულში - სანგრია ან მუშტი ხილით. სანგრია შეიძლება მაგიდაზე დადოთ მინის დიდ ვაზაში, ხოლო გლინტვეინი შეგიძლიათ მიირთვათ ულამაზეს მეტალის ქვაბში, რომელიც დადებულია პატარა ცხელ ქვაბზე, რომელიც ინარჩუნებს სასმელის ტემპერატურას. განათავსეთ ჩამოსასხმელი ლადი მის გვერდით და განათავსეთ მწვავე კედლის მინის თასების მწკრივი სახელურებით.
ნაბიჯი 9
ბუფეტის სუფრის დროს, დარწმუნდით, რომ ყოველთვის არის სუფთა სისუფთავე და ბინძური კერძები არ არის ყველა თავისუფალ ზედაპირზე. თუ საჭმლის ლანგარი 2/3-ზე მეტია ცარიელი, ამოიღეთ იგი, შეავსეთ საჭმლის მარაგი და ისევ მაგიდაზე დადეთ.
