ტრადიციულად, ფართო მასლენიცა ასოცირდება უგემრიელეს მკურნალობასთან, რომელთა შორის, რა თქმა უნდა, წინა პლანზე გამოდის სხვადასხვა ბალიშების ბლინები. ცხელ შავი ჩაის ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბლინებთან ან ბლინებთან ერთად. ამასთან, Shrovetide– ის აღნიშვნა შესაძლებელია არა მხოლოდ ასეთი სასმელის საშუალებით.
სასმელებს შორის, რომელთა მიღება მასლენიცას დღეებში შეიძლება, ალკოჰოლური ვარიანტებია, ისევე როგორც უალკოჰოლო სასმელები. ღირს იმის არჩევა, თუ რა უნდა დალიოთ Maslenitsa 2019 თქვენი პირადი გემოვნების მიხედვით.
ტრადიციული ალკოჰოლური სასმელები შოროტიდისთვის - მიდა, კენკრის ან ხილის ხელნაკეთი ლიქიორები, მცენარეული ლიქიორები ან ბალზამი, სახლში დამზადებული მსუბუქი ღვინოები.
სავალდებულო უალკოჰოლო სასმელებს შორის, რომლებიც სუფრაზე უნდა დაიდოთ, როდესაც მასლენიცა იქნება, მწიფდება, სბიტენ. მათ გარდა, ოჯახის წევრებსა და სტუმრებს შეგიძლიათ უმასპინძლოთ სხვადასხვა ხელნაკეთი ჟელეთი, თაფლის სასმელებით, კენკრის და ხილის ჩაი, კვას, მილქშეიკები და ფერმენტირებული რძის სასმელები, მაგალითად, კეფირი. მასლენიცას სადღესასწაულო ღონისძიებებში ასევე დიდი პატივისცემით ეკიდებიან დეკორაციები და ჩაი მწვანილიდან / ყვავილებიდან, კომპოტები, ხილის სასმელები, სხვადასხვა წვენები.
როგორ საზ sbiten for Shrovetide: მარტივი რეცეპტი
Sbiten არის არომატული თაფლის სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ეს არ საჭიროებს სხვადასხვა ინგრედიენტის სიმრავლეს ან დიდ დროს მოითხოვს მის დამზადებას.
შემადგენლობა:
- შაქრის სიროფი, 450 გრამი;
- ყვავილის თაფლი, 350 გრამი;
- გემოვნებით სანელებლები, მაგალითად, შეგიძლიათ მიიღოთ დარიჩინი, ილი, პიტნის ან ლიმონის ბალზამი არომატისთვის, კოჭა გათეთრებისთვის;
- სასმელი წყალი, 4 ლიტრი.
შეურიეთ თაფლი და სანელებლები. შემდეგ დაამატეთ ისინი შაქრის სიროფში და ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაასხით წყალი შესაბამის ჭურჭელში და განათავსეთ გაზქურის გასათბობად. როგორც კი თანდათანობით ადუღდება, დაუმატეთ ტკბილი ნარევი. მიიყვანეთ სასმელი ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
პურის კვას სასმელი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პურის კვასი, 2 ლიტრი;
- ქათამი, ჯერ უნდა გახეხოთ, რომ 4 პატარა კოვზი გააკეთოთ;
- ნატურალური თაფლი, 4 დესერტის კოვზი.
ასეთი სასმელი მზადდება ძალიან მარტივად. ჩაასხით კვასი შესაბამის ჭურჭელში. დაამატეთ ქაშაყი და თაფლი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ კონტეინერი სასმელით დაფარეთ ფირფიტით ან დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. სასმელი Shrovetide უნდა იყოს მხოლოდ ცივი (შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები), ადრე მან კარგად გაფილტრული.
ხმელი ხილის ბულიონი Shrovetide 2019-ისთვის
ბულიონი მშრალი ხილის ერთგვარი კომპოტია, რომელშიც სასურველია თაფლით ტკბილი. გასათვალისწინებელია, რომ მასლენიცას დღესასწაულისთვის ეს სასმელი უნდა იყოს დაჟინებული მაცივარში (ან აივანზე, თუ ამინდი იძლევა) მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. ასევე უმჯობესია მისი ცივი დალევა.
მომზადება მოგიწევთ:
- ჩირი და ქლიავი, თითოეული კენკრის 200 გრამი;
- ქიშმიში, 100 გრამი;
- გამხმარი ვაშლი, 200 გრამი;
- მსხალი გამხმარი, 200 გრამი;
- წყალი, 2 ლიტრი;
- ნატურალური ყვავილის თაფლი (უკეთესია, თუ ის თხევადია), 1, 5 ჭიქა.
თუ თაფლის მიმართ ალერგიული ხართ, მაშინ შეგიძიათ შეამჩნიოთ იგივე რაოდენობის ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქრით, მაგრამ შემდეგ ბულიონი კარგავს თავის განსაკუთრებულ გემოვნებას და სასმელი აღარ იქნება ტრადიციული.
როგორ საზ boil? მზა წყალს შესაფერის ჭურჭელში ასხამენ და გაზქურაზე დებენ. ჯერ ემატება ვაშლი და მსხალი. ისინი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩირი საკმარისად რბილდება. შემდეგ ემატება ქლიავი, ქიშმიში, ალუბალი. ამის შემდეგ, სასმელი უნდა იყოს მოხარშული. შედეგად მიღებული ბულიონი უნდა ჩაყაროთ ცალკე ჭურჭელში და ოდნავ გაცივდეს. დაამატეთ თაფლი, კარგად აურიეთ, დაასხით მოხარშული ჩირი ტკბილი სითხით. სასმელს ისევ ადებენ გაზქურაზე და მეორედ ადუღებენ. ამის შემდეგ, ბულიონი გაცივებულია ცივში ზემოთ მოცემული დროის განმავლობაში.
