ასე რომ, მოსალოდნელ დღესასწაულამდე - ახალ წლამდე ძალიან ცოტა დრო რჩება. მალე დაიწყება ქუჩების აურზაური: სუვენირების ყიდვა, სახლის გაფორმება, სადღესასწაულო მენიუს მომზადება. საახალწლო სუფრის უგემრიელესი და უნიკალური აღფრთოვანების არჩევანია, რომელსაც ბევრი დიასახლისი განსაკუთრებით ფრთხილად უახლოვდება.
აღმოსავლეთ ჩინეთის კალენდარში მომავალი წელი ძაღლის წელია. როგორ ამშვიდებს მას? რა უნდა დადოთ მაგიდაზე წარმატებული წლისთვის? პოპულარული რწმენით, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სადღესასწაულო ვახშამი გულითადი და გულუხვი იყოს. რეკომენდირებულია მაგიდაზე ბევრი ხორციანი კერძის დადება, რომელთა შორის უნდა იყოს საქონლის ხორცი და ცხვარი.
მაგრამ არ დაივიწყოთ სალათები, ისინი გვერდიგვერდ მიდიან ხორცის კერძებით, როგორიცაა ჯინი და ტონიკი. და წლის ახალი დიასახლისი შეაქებთ არა მხოლოდ მდიდარი სუფრისთვის, არამედ კერძების ორიგინალობისთვის. სხვათა შორის, აქ არის რამდენიმე იდეა უჩვეულო რეცეპტებით.
სკუმბრია "Bright firecracker"
- სკუმბრია კარკასი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- რატუნდა წიწაკა (წითელი) - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- აგარის აგარი - 1, 5 ს.კ. ლ.
- ქინძი (დაფქვილი) - 0,5 ჩ / კ;
- thyme - 0.5 tsp;
- მუსკატის კაკალი (დაფქვილი) - გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით.
- ჯერ თევზი გააცალეთ.
- დაჭერით სტაფილო მსხვილ სახეხზე და დაჭერით ხახვი. ახლა ისინი ერთად შეინახეთ.
- გამოაცხვეთ წიწაკა მცენარეული ზეთის გამოყენებით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში (აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში). მას შემდეგ რაც გაცივდება, გააცალეთ კანი და გაჭერით ზოლებად.
- მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად.
- სკუმბრია კარკასის მუცლის გასწვრივ და ნაწლავის გაჭრა. თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ თავი, გაჭრა ფარფლები, კუდი და თევზს ძვლები გამოაცალა. სკუმბრიის ფილე თავისუფლად შეიზილეთ სანელებლებით და მარილით. გქონდეთ ჟელატინი ხელზე - მოაყარეთ თევზი.
- ასე რომ, ფილეზე დადგით ადრინდელი მოხარშული ინგრედიენტები ამ გზით: ჯერ არის გახეხილი ხახვი სტაფილოთი, შემდეგ - წიწაკის ზოლები და მოხარშული კვერცხის წრეები.
- სენდვიჩს მთელი ეს სილამაზე და შეფუთეთ საკვები ფენის რამდენიმე ფენა. ჩაყარეთ ეს პაკეტი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოხარშვის შემდეგ თევზი მაცივარში შეიტანეთ (რა თქმა უნდა, მას შემდეგ რაც ცოტა გაცივდება), დააჭირეთ რაიმეს და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. ყველაფერი, სკუმბრია შეგიძლიათ მაგიდაზე მიიტანოთ.
საახალწლო ექსტრავაგანზას სალათი
- ძროხის რბილობი - 200 გ;
- ბროწეული - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- ჭარხალი - 1 ც.;
- მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
- ნაღები (33%) - 2 ს.კ. ლ.
- სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
- ოხრახუშის ფოთლები - დეკორაციისთვის.
- მოხარშეთ საქონლის ხორცი და ან დაჭერით ზოლებად, ან დაჭერით მაგრად. მოხარშეთ ჭარხალი, სანამ გახდება მსუბუქი და გახეხეთ სახეხზე.
- გახეხეთ მწნილები.
- ნაყოფს ნაზად მოაცილეთ ბროწეულის მარცვლები.
- განათავსეთ გამზადებული ინგრედიენტები და დაიწყეთ გასახდელების მომზადება: შეუთავსეთ მაიონეზი, ნაღები და სოიოს სოუსი პატარა, მაგრამ ღრმა ჭურჭელში ან გრავის ნავში. ნუ წაიყვან შორს, რადგან ახლა ის გამოგადგებათ.
- დაიწყეთ სალათის ფენებად გაშლა, თითოეული მათგანის ნაცხის მომზადებული სოუსით: ჯერ არის მოხარშული საქონლის ხორცი, შემდეგ კიტრი, ხოლო თავზე - ჭარხალი. სალათის ბოლო ფენაზე სოუსის წასმის შემდეგ მორთეთ ბროწეულის თესლითა და ოხრახუშის ფოთლებით. საახალწლო სალათი მზადაა და ელოდება თავის საუკეთესო საათს!
