სადღესასწაულო მაგიდაზე აღტაცებები და დელიკატესები ყოველთვის უხვად არის. დიასახლისები იქცევიან მხატვრებად, მოქანდაკებად სამზარეულოში და თეფშზე ქმნიან ნამდვილ შედევრებს. ცივი საუზმე შესაფერისი და საკმაოდ მარტივი კერძია კულინარიული ხელოვნების ნიმუშის შესაქმნელად.
საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა: 300 გრამი ქათმის მკერდის ფილე, 200 გრამი ყველი, მწვანილი, ნიორი, მაიონეზი, ნიგოზი, ზეთისხილი. მოვხარშოთ ქათმის ფილე და დავჭრათ წვრილად. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ჩვენ მწვანილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ნიგოზი გავაშროთ და დავჭრათ. შეურიეთ ფილე, ყველი, მწვანილი, ნიორი და მაიონეზი. მიღებული მასიდან გავაბრტყელოთ ბურთულები და გავაბრტყელოთ ნიგოზში. ზეთისხილის ნახევრებიდან ჩვენ ვაკეთებთ ბურთის "ზედა" და მწვანეთაგან - მარყუჟის და მაცივარში.
ეს საუზმე გთხოვთ სადღესასწაულო სუფრის პატარა დეგუსტატორებს. საჭმლის მოსამზადებლად ვიღებთ საშუალო ზომის კვერცხს, კოდონის ღვიძლის ქილას და ხახვს. მოხარშეთ კვერცხები, მოჭერით ზემოდან - ეს სოკოს ქუდებია. ჩვენ ჩავყარეთ ძლიერი ჩაის ფოთლებში. მიუხედავად იმისა, რომ ქუდები არის ფერადი, მოამზადეთ სოკოთი შევსება. ხახვი წვრილად დაჭერით და ცხელი წყლით ააწურეთ, რომ სიმწარე ამოიღონ. შეურიეთ ხახვი, გული, კოდორის ღვიძლი, ასხამს ზეთს კონსერვიდან. შეავსეთ კვერცხები ნარევით, გადააბრუნეთ ფირფიტაზე და გადააფარეთ ქუდი.
თქვენ უნდა tinker ამ appetizer. მოდით მოვამზადოთ ჭურვი. გარეცხეთ უმი კვერცხები, მოაწყვეთ ნაჭუჭის ზემო ნაწილი, დაასხით შინაარსი, ჩამოიბანეთ. მოხარშეთ ჭურვი 2 - 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, წაუსვით ზეთი. ჟელე ბულიონში. ჩაასხით ჟელე გარსში, დაასხით, გააგრილეთ. რამდენჯერმე ვიმეორებთ. ჩვენ შეავსეთ ჭურვი შევსებით. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, ძეხვეული, ბარდა, სიმინდი, წიწაკა, პომიდორი და სხვა თქვენთვის საყვარელი ბოსტნეული. შეავსეთ დარჩენილი ჟელე და განათავსეთ მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ ნაჭუჭს ვასუფთავებთ ცხელ წყალში კვერცხების გამორეცხვით, რომ ნაჭუჭი არ გამკდეს.
