ძნელი წარმოსადგენია ახალი წელი გემრიელი და ლამაზად გაფორმებული კერძების, ელეგანტური სუფრისა და სადღესასწაულო ვახშმის გარეშე ნათესავებთან და მეგობრებთან ერთად.
ახალი წლის აღნიშვნისთვის მზადება ყოველთვის იწყება მის დაწყებამდე გაცილებით ადრე. დიასახლისები არა მხოლოდ ირჩევენ კოსტიუმებსა და თმის ვარცხნილობას, აფორმებენ სახლს სადღესასწაულო დღეებში და ყიდულობენ საჩუქრებს მთელი ოჯახისთვის, არამედ ფიქრობენ იმაზე, თუ რა კერძები მოამზადონ სადღესასწაულო სუფრისთვის. ახალი წელი განსაკუთრებული დღეა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სტუმრებისთვის მკურნალობა ასევე უნდა იყოს უჩვეულო, რაც წლის სიმბოლოს მოგვაგონებს.
ჩინური ჰოროსკოპის თანახმად, მწვანე ხის თხა მომავალი წლის მფარველი გახდება. თხა და ცხვარი გამოირჩევა თვინიერებით და კეთილგანწყობით, უხსოვარი დროიდან ისინი ასოცირდება სახლსა და საარსებო მეურნეობასთან. ეს ატმოსფერო საახალწლო ტრაპეზშიც უნდა იყოს გადმოცემული - ის უნდა იყოს სასიხარულო, მოდუნებული და მსუბუქი, ხოლო უბრალო მირთმევა სადღესასწაულო ვახშამს კიდევ უფრო კომფორტულს გახდის. გამოიყენეთ ხის, ბუნებრივი ქსოვილების, ჭურჭლის, შეღებილი ფაიფურისა და კერამიკის მაგიდის გასაფორმებლად და გაშლა.
სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს ხილი და ახალი ბოსტნეული. ასევე შეგიძლიათ წელი დიასახლისს გაახაროთ ახალი მწვანილებით, სანელებლებით, მწვანილებით და რძის პროდუქტებით, რომლებიც მომდევნო წელს გახდება სიმრავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლო. თხა და ცხვარი ბალახისმჭამელია, ამიტომ არ გამოტოვოთ ვეგეტარიანული საჭმლისგან დამზადებული ყველი, სალათის ფოთოლი, კომბოსტო, ჭარხალი და სტაფილო. რაც შეეხება ცხელ კერძებს, თევზი ან ხორცი უნდა მოხარშულიყო მარტივი სოფლის სამზარეულოს საუკეთესო ტრადიციებით - მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი არომატული სანელებლებით და ახალი ბოსტნეულის შერჩევით.
სადღესასწაულო სუფრის სავალდებულო ატრიბუტია ტკბილეული და დესერტი, რომლებიც სიმბოლოა წლის დიასახლისის მხიარულ და კეთილგანწყობილ ბუნებას. ყველაზე აქტუალური იქნება მსუბუქი რძისა და ხილის დესერტი, ჩიზქეიქები და ხაჭოს კასეროლები, ხელნაკეთი ვაშლის ღვეზელები, შვრიის ფაფები, ნამცხვრები ხილით, ნაყინი, ხელნაკეთი ტკბილეული. როგორც საახალწლო სუფრის სასმელები, უნდა აირჩიოთ ტკბილი ღვინოები, ლიქიორები, კენკრის ხილის სასმელები და, რა თქმა უნდა, ტრადიციული შამპანური.
