შობა განსაკუთრებული დღესასწაულია, რომელიც ყველაზე ახლობლებთან ერთად უნდა აღინიშნოს. აყვავებული და ხმაურიანი დღესასწაულები ამ დღეს შეუსაბამოა. სუფრის გაშლისას უნდა დავიცვათ ამ ოჯახური დღესასწაულის ძველი ტრადიციები. როგორ უნდა მოაწყოთ საშობაო სუფრა?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საშობაო სუფრას 6 იანვრის საღამოს მიირთმევენ. პირველი ვარსკვლავის ამოსვლასთან ერთად, დიასახლისმა ტრადიციულად აიღო ულამაზესი თოვლის თეთრი სუფრა. თივას ყოველთვის წინასწარ მიჰყავდნენ სახლში, რაც ახსენებდა იმ ადგილს, სადაც იესო დაიბადა. ახლა ძნელია თივის პოვნა, მაგრამ სუფრას შეიძლება ამშვენებს თვითნაკეთი შობის სცენა - მაცხოვრის დაბადების მომენტის საილუსტრაციო კომპოზიცია. და ასევე ნაძვის ან ფიჭვის ტოტები, გირლანდები და დეკორატიული ზარები. ამასთან, გახსოვდეთ - არ უნდა იყოს ბევრი დეკორაცია, იცოდეთ როდის უნდა გაჩერდეთ!
ნაბიჯი 2
წინასწარ იფიქრეთ თითოეული სტუმრის მაგიდაზე ადგილის შესახებ. მასპინძელი და დიასახლისი, როგორც წესი, ერთმანეთის მოპირდაპირედ სხედან. თითოეული მათგანის მარჯვენა მხარეზე განისაზღვრება საპატიო სტუმრების ადგილები: მამაკაცი სტუმრად დიასახლისთან, ქალი კი პატრონთან. სტუმრების მეუღლეების ადგილები არ უნდა იყოს ახლოს, თუ ისინი არ არიან ახალდაქორწინებულები.
ნაბიჯი 3
რა ეპყრობა შობისთვის შესაფერისი? თუ ამ დღეს უძველესი ტრადიციების დაცვა გადაწყვიტეთ, სუფრაზე მიირთვით მინიმუმ 12 კერძი. მთავარი შეიძლება იყოს ვაშლით გამომცხვარი იხვი ან ბატი, ჩაშუშული კურდღელი, მოხარშული ქათამი. სადღესასწაულო საუზმეზე წაიღეთ ჟელე ხორცი, ძეხვი, ლორი, ჟელეს თევზი, ყველი, სოკო და ხილი. დესერტად შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ღვეზელები და ჯანჯაფილი და ეს ყველაფერი უნდა გაირეცხოს.
ნაბიჯი 4
სუფრის ცენტრში შეგიძლიათ განათავსოთ ვაზა ლამაზად მოწესრიგებული ხილით. მისი ფეხი ყვავილებით უნდა იყოს დაფარული, ხოლო სანთლები ანთებული სანთლებით ორივე მხრიდან. სამკუთხედში ან ოთხკუთხედში დაკეცილი თეთრეულის ხელსახოცები მოთავსებულია ფირფიტების ქვეშ. შეეცადეთ ყველა კერძი ერთნაირი იყოს - იგივე ნაკრებიდან. განათავსეთ ბრტყელი თეფშები პურისა და ღვეზელებისთვის თითოეული თეფშის მარცხნივ. საკვები ემსახურება მარცხნივ და ჯერ ქალებს, შემდეგ კი მამაკაცებს. დარწმუნდით, რომ არცერთ სტუმარს არ უწევს მარილის შემრევი და სანელებლები. განათავსეთ ღვინო ხილის თასთან. ძირითადი კერძების შეჭმის შემდეგ ყველის და ტკბილეულის მაგიდაზე ათავსებენ.
ნაბიჯი 5
მაგრამ საშობაო სუფრა დასრულებულად არ ითვლება, სანამ მასზე არ იქნება მთავარი კერძი - "მდიდარი კუტია". ჩვეულებრივია, რომ პირველად სცადოთ - მარხვის შემდეგ მარხვის შეწყვეტა. მოამზადეთ "მდიდარი კუტია" შემდეგნაირად: 1 ჭიქა ხორბლის ან სხვა მარცვლეულისგან მოამზადეთ მტვრევადი ფაფა. ნახევარი ჭიქა უთესლო ქიშმიშით დაასველეთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ. დაასხით ნახევარი ჭიქა საკონდიტრო ყაყაჩო მდუღარე წყალთან ერთად, ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ საცერში წყალი, რომ მინა. აურიეთ ყაყაჩოს თესლი 2-3 სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქართან და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ტაფაში შეწვით ნახევარი ჭიქა კაკლის ბირთვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი თაფლი. შედგით მაცივარში და მიირთვით.
ნაბიჯი 6
სადღესასწაულო საშობაო სუფრასთან შეეცადეთ თბილი, მეგობრული ატმოსფერო შექმნათ. არასასურველი საუბრები სათანადოა. დარწმუნდით, რომ სიტყვა მიულოცეთ უფროს და საპატიო სტუმრებს. იყავით თავაზიანი, თავაზიანი და მეგობრული. და არ დაგავიწყდეთ წინასწარ მომზადებული საჩუქრების ჩუქება!
