ყველა ქრისტიანულ ქვეყანას აქვს საკუთარი საშობაო ტრადიციები. აქედან გამომდინარე, სადღესასწაულო მაგიდაზე განთავსებულ კერძებს აქვთ საკუთარი დამახასიათებელი ნიშნები. გარკვეული პროდუქტების გამოყენება ხშირად დამოკიდებულია იმაზე, იცავს თუ არა ოჯახი საეკლესიო კანონებს.
ხორცის მაგიდები
თურქეთი ტრადიციული საშობაო ტრაპეზია დიდ ბრიტანეთში, მოცვის სოუსით მდიდარ არომატს ანიჭებს. შემწვარი კარტოფილი და ბოსტნეული ხშირად მიირთმევენ მხარის კერძად. ასევე ბევრ ოჯახში ჩვეულებრივია ალუბლით მორთული ღორის ფეხის მირთმევა. დესერტად შობის ღამეს, ბრიტანელებს ურჩევნიათ მიირთვან პუდინგი ხილით, ქიშმიშით, დაშაქრული ხილითა და სხვადასხვა თხილით. მისი თავისებურება მისი პრეზენტაციაა. პუდინგს ასხამენ რომის და ალკოჰოლური სასმელების ნარევს და ცეცხლს უკიდებენ. ცხელი ალე საყვარელი საშობაო სასმელია დიდ ბრიტანეთში.
საფრანგეთში ინდაური ასევე მთავარი კერძია შობის დღესასწაულზე, რომელსაც კრემისა და კონიაკის დამატებით ამზადებენ. გარდა ამისა, სადღესასწაულო მაგიდაზე ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ წაბლი, ხამანწკები, შებოლილი ორაგული, ბატი ღვიძლის პაშტეტი, ყველანაირი ყველი. დესერტს მიირთმევენ საშობაო მორების ტორტით, ხოლო შამპანურს და მშრალ ღვინოს - სასმელად.
საშობაო სუფრა გერმანიაში არ დასრულებულა ვაშლით და ქლიავით გამომცხვარი ბატი გარეშე. გარდა ამისა, შობის ღამეს, დიასახლისები ამზადებენ 7-9 კერძს, რომელშიც შედის კვერცხი, ხორბალი, ლობიო, ხიზილალა, რომლებიც სიცოცხლის დაბადების სიმბოლოა. დესერტად გერმანელები ურჩევენ თხილის ღვეზელს, ხოლო სასმელებს - ტრადიციულ გლინტვეინს.
ესპანეთში საშობაო სუფრის მთავარი კერძი შემწვარი ბატკანია. ალტერნატივა შეიძლება იყოს ინდაური ან ძუძუთი ღორი. ესპანეთის საყვარელი დესერტი შობას არის ტრორონი, ტკბილი თაფლის, კვერცხის ცილისა და კაკლისგან.
ორიგინალური საშობაო სუფრა ჰოლანდიაში. თითოეული სტუმარი პატარა ტაფაში ამზადებს საკუთარ კერძს ხორცის, ბოსტნეულის, თევზის ან კრევეტებისგან. გარდა ამისა, მიირთმევენ ტრადიციულ ევროპულ კერძებს: ინდაურს, ლორი, კურდღელს ან საქონლის ხორცი, ასევე მრავალფეროვან სალათებს.
მარხვის ტრაპეზები შობის ღამეს
ჩეხეთის საშობაო სუფრის მთავარი კერძი შემწვარი კობრი კარტოფილის სალათია. საშობაო ფუნთუშები ყველა ღამეს ყველა საღამოს ურიგდება.
პოლონეთში, შობას, დიასახლისები ამზადებენ 12 ხორცისგან თავისუფალ კერძს. ხშირად სადღესასწაულო მაგიდაზე შეგიძლიათ იხილოთ ყურებით ბორში (ჭარხლის ბულიონი პატარა პელმენით), გამომცხვარი კობრი, კოჭა. გარდა ამისა, პოლონელები ამ დღეს არ სვამენ ალკოჰოლს.
ბულგარეთს ასევე აქვს საკუთარი უნიკალური საშობაო ტრადიციები. ამ ქვეყანაში შობის ღამეს სუფრაზე უნდა იყოს უცნაური პერმანგის კერძები. ტრადიციულად, აქ მიირთმევენ ჩაყრილ წიწაკას, ლობიოს, ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებს, გოგრის ღორის ტორტს და კომპოტს.
საშობაო სუფრა ლიტვაში ხასიათდება კუტიას, თევზის კერძების, სალათების არსებობით. ხორცი ნებადართულია მხოლოდ მეორე დღეს.
