გერმანიის საშობაო სუფრა სავსეა ყველა სახის ტრადიციული სადღესასწაულო კერძებით. სამკურნალო საშუალებებს შორის არის ბოსტნეული, ფრინველი, თევზი, ასევე სხვადასხვა სახის ტკბილეული. რა არის ჩვეულებრივი, რომ გერმანიაში საშობაო სუფრას აწყობენ? რომელ ტრადიციულ კერძებს აფასებენ გერმანელები?
ცივი დამარილებული ქაშაყის სალათი. გერმანელები ცდილობენ ამ საჭმლის მომზადებას ყოველ შობას. სალათის დამზადება საკმაოდ მარტივია, თანაც ძალიან გემრიელი. მკურნალობა გერმანიაში ერთ-ერთი კლასიკური საშობაო კერძია. ოდესღაც დამკვიდრებული ტრადიციების თანახმად, კერძს ყოველთვის ოჯახის უფროსები აკეთებენ. საშობაო თევზის სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია: დამარილებული ქაშაყი, მაიონეზი, პიკელებული ან პიკელებული კიტრი, დაჭრილი ან გახეხილი ჭარხალი.
გამომცხვარი ბატი. ალბათ არცერთი შობა გერმანიაში არ დასრულებულა ასეთი კერძის გარეშე. ცხიმიანი და წვნიანი ბატი გერმანიის ქალაქებში სხვადასხვა გზით მზადდება. ერთ შემთხვევაში, ფრინველს აცხობენ ფინიკისა და ქლიავის პურით, სხვა შემთხვევაში შობას საშობაოდ ამზადებენ ვაშლითა და პელმენით. გერმანული საშობაო კერძის სავალდებულო ინგრედიენტია ღვინო, რომელსაც გულუხვად ასხამენ ფრინველს. სანელებლების ან პიკანტური ნოტების დასამატებლად, გამომცხვარი ბატი სუნელდება ყველანაირი არომატული სანელებლებით.
კარტოფილის ბლინები. კარტოფილი გავრცელებულია საშობაო სუფრაზე გერმანიაში. მას ემსახურება როგორც გარნირი, მოხარშული ან შემწვარი. ძალიან პოპულარული საშობაო ტრადიციული მკურნალობა კარტოფილია ბლინები. მათი მოსამზადებლად აიღეთ უმი კარტოფილი, გახეხეთ და შემდეგ შეურიეთ ფქვილს და კვერცხს. მარილს და სხვადასხვა სუნელებს უმატებენ ნარევს გემოვნებით. შემდეგ პატარა ბლინები იქმნება და იწვება ტაფაში კარტოფილის ბლინების ჩადებით გამდნარ გაცხელებულ ცხიმში. ეს გერმანული საშობაო ტკბილეული ემსახურება მთავარ კერძს შავი პურის, მწვანე ხახვისა და ახალი ბოსტნეულის პარალელურად. მაგრამ იგი ასევე გამოიყენება, როგორც ტკბილი მკურნალობა. შემდეგ კარტოფილის ბლინებს ასხამენ შაქარს ან ვაშლის სიროფს, ჯამებს და შაქრის პუდრას უმატებენ.
Კარტოფილის სალათი. ეს საშობაო ტრადიციული მკურნალობა გერმანიიდან შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ან თბილი. ყველაზე ხშირად, კარტოფილის მოხარშულ სალათს იყენებენ, როგორც გვერდითი კერძი ფრინველის, ხორცის, თევზისთვის. პიკელებულ ან პიკელებულ კიტრს, ხახვს, სხვადასხვა სუნელებსა და სანელებლებს, შემწვარი ბეკონი ემატება მოხარშულ კარტოფილს. მაიონეზს დიდი რაოდენობით იყენებენ გასახდელად, რადგან სალათი ძალიან ცხიმიან და დამაკმაყოფილებლად მიიჩნევა.
გამომცხვარი კობრი. გერმანელებს საშობაო სუფრა კობრის გარეშე ვერ წარმოუდგენიათ. თევზი მთლიანად ღუმელში ცხვება, ბოსტნეულით წინასწარ შევსებულია. ასეთ მკურნალობას უნდა ახლდეს კარტოფილის სალათი, მზისგან გამშრალი პომიდორი, სოკო. კიდევ ერთი ვარიანტი: კობრი კილიტის შემწვარი, რომელსაც ემატება ლიმონის რგოლები და ციტრუსის წვენი, პიკანტური სოუსები, კიტრის სალათი. გერმანიის ზოგიერთ მხარეში კობრი იკვებება შობისთვის მარილიან წყალში, მწვანილის, სუნელების და ძმრის დამატებით. საშობაო სუფრაზე ამ ნამცხვარს უნდა დაემატოს ხელნაკეთი კვერნაშუშის სოუსი.
ჯანჯაფილი. არცერთი შობა გერმანიაში არ გადის ასეთი ტკბილი მკურნალობის გარეშე. Gingerbread gingerbread მამაკაცი, სახლები, ვარსკვლავები, კოკრები, კატები, ხელჯოხები, ფიფქები - მკურნალობის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ტრადიციულად, სახლში კოჭას გამომცხვარია მიღებული, მაგრამ ასევე იყიდება ყველა მაღაზიაში და გერმანიის საახალწლო ბაზრობებზე. თუ მკურნალობა მოამზადეს სახლში, მაშინ ოჯახის ყველა წევრი მონაწილეობს სამზარეულოს პროცესში დამკვიდრებული ტრადიციების შესაბამისად. ჯანჯაფილი მამაკაცის ცხობა ერთგვარი საშობაო რიტუალია გერმანიაში.
საკვები ხე. კიდევ ერთი ტკბილი მკურნალობა საშობაოდ, რომელიც აუცილებელია ამ ზამთრის არდადეგებისთვის გერმანიაში.დესერტის ძირითადი ინგრედიენტებია შაქარი და მარილი, ვანილი, ფქვილი, კვერცხი, კარაქი. დესერტი ხის ბეჭედს ჰგავს. იგი ფენებად არის ასახული, რადგან ჭრილში ნაჩვენებია "საკვები ხის სიცოცხლის რგოლები".
