ისლანდიელების ყოველდღიურ რაციონში თევზი ჭარბობს. ამასთან, ჩვეულებრივი არ არის შობას თევზის კერძების მომზადება. ისლანდიის საშობაო სადღესასწაულო სუფრას ძირითადად ცხიმიანი და გულისხმიერი ხორციანი კერძები აქვს.
ისლანდიას აქვს სპეციფიკური საშობაო კვების ტრადიცია. თვითონ დღესასწაულის წინა დღეს, ჩვეულებრივია, რომ მიირთვათ სტინგრეი. ეს თევზი პრაქტიკულად უგემოვნოა, მაგრამ მას ძალიან ძლიერი და უსიამოვნო სუნი აქვს. შინდისგან არომატი ძალიან რთულია სახლიდან, რადგან თევზის კერძი ან სადმე ქუჩაშია მომზადებული, ან კაფეებში, რესტორნებში არის შეკვეთილი. ამასთან, ახლახანს ახალგაზრდები ცდილობდნენ თავი აარიდონ ასეთ მოპყრობას, რადგან სტინჯერი, რომელიც ადრე დამკვიდრებულ ტრადიციებს იცავს, როგორც წესი, მხოლოდ ოჯახის უფროსი წევრები ჭამენ.
ისლანდიაში საშობაო ვახშამი იწყება საღამოს 6-7 საათზე. ამ დროისთვის სუფრა უკვე უხვად არის გაშლილი. მის შემდეგ ოჯახის ახლობლები და ზოგჯერ მეგობრებიც იკრიბებიან.
ტრადიციულად, ისლანდიელების საშობაო ტრაპეზი პირობითად იყოფა რამდენიმე ეტაპად. პირველ რიგში, სხვადასხვა საჭმლის, სოუსის და გულუხვი ცხელი კერძების მიღება ხდება, რომლებიც, როგორც წესი, ძალიან ცხიმიანია და აქვთ ნათელი გემო. ჭამის შემდეგ, მათ ძალიან ცივი სასმელები გამოაქვთ: ალკოჰოლური და უალკოჰოლო. ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში ან მაცივარში ინახება. ჭიქებს ბევრი ყინული უნდა დაემატოს ისე, რომ სასმელმა სიტყვასიტყვით სუნთქვა შეგიკარგოს. შემდეგ მოდის იგივე ყინულის დესერტების რიგი. მწვავე ცხელი სასმელები ჩვეულებრივ სადილის ბოლოს მიირთმევენ. ეს არის ან ცხარე გლინტვეინი, ან ისლანდიური ტრადიციული სასმელები, ან ახალი არომატული ყავა.
შობისთვის ისლანდიურ ტრადიციულ სასმელებს შორის, Jólaöl მოთხოვნადია. ის სახლში მზადდება. მათ ერთმანეთში აურიეთ ფორთოხლის სოდა (Egils Apelsín) და მალტის მსგავსი სასმელი, რომელიც კვასს ჰგავს. შედეგი არის ძალიან სპეციფიკური გაზიანი სასმელი, რომელიც ბუნდოვნად მოგვაგონებს მუქ უალკოჰოლო ლუდს.
საშობაოდ აცხობენ პურის ნამცხვრებს, რომელსაც ისლანდიაში ლაუფაბრაუს უწოდებენ. ნამცხვრები საკმაოდ თხელია, გემოთი ცოტათი ჰგავს პიტას პურს.
ისლანდიაში შობისთვის მთავარი ხორცის მკურნალობაა:
- Rjúpa - ეს სახელი ისლანდიაში მცხოვრებ პატარა პართმიგანს ეწოდა; ფრინველის ხორცი მხოლოდ საშობაოდ მოიხარშება, ის ხშირად ენაცვლება ინდაურს; შემწვარი ან გამომცხვარი ფრინველი სანელებლებით და სოუსებით ემსახურება სუფრას;
- ჰამბორგრაჰირგგური - ღუმელში გამომცხვარი ლორი თაფლით და ანანასით; კიდევ ერთი ვარიანტია ღორის ნეკნები;
- Hangikjöt - შებოლილი ცხვრის ხორცი, რომელსაც ადუღებენ წინასწარ და ადუღებენ ბულიონში 1, 5-2 საათის განმავლობაში; საშობაო სუფრაზე, კერძს ყველაზე ხშირად ცხლად მიირთმევენ.
ისლანდიაში შობის დღესასწაულებს იშვიათია ვენის და ცხენის ხორცი. ამასთან, ამ ტიპის ხორცი ტრადიციულად არ ითვლება, მაგრამ ისინი საშობაო სუფრას დამატებით მრავალფეროვნებას ანიჭებენ.
ნაღებით, თაფლით, კარამელით, შაქრით გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი მიირთმევენ გულწრფელ ხორცთან ერთად. კერძს ამზადებენ მხოლოდ კარაქში. მთავარი კერძების გვერდითი კერძების გარდა, ასევე არის სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათები, ბარდა, კომბოსტოს კომბოსტო და არაჟნის ვაშლის დამატება.
ისლანდიაში საშობაო სუფრაზე ყოველთვის არის კაკალი, კენკრა, ხელნაკეთი და შეძენილი ცხიმიანი, ცხარე სოუსები.
დესერტად, ისინი, როგორც წესი, ამზადებენ ნამცხვრებს კარაქის კრემით, სხვადასხვა შოკოლადის ნამცხვრებით, ნაყინით, ხილის სალათით. შოკოლადი, მარმელადი, ტკბილეული და რა თქმა უნდა ჯანჯაფილი, ტრადიციული ისლანდიური ორცხობილა ყველაფერი შედის ისლანდიის საშობაო მენიუში. Hrísgrjónagrautur, ტკბილი ბრინჯის პუდინგი ნუშის და ზოგჯერ ვანილისა და თაფლის დამატებით, ყოველთვის შობისთვის მზადდება დიდი ხნის ტრადიციების შესაბამისად.
