თუ დაიღალეთ საახალწლო ტრადიციული კერძებით, როგორიცაა სალათი ოლივიე და ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, დროა მოაწყოთ უფრო საინტერესო რამ. თქვენი ძალისხმევა და ინოვაციური იდეები უდავოდ შეფასდება.
საახალწლო სუფრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათები, სხვადასხვა საჭმლის, ძირითადი კერძების და, რა თქმა უნდა, დესერტების მიღება.
მოამზადეთ საახალწლო აპერიტივის სალათი ახალი წლის დღესასწაულისთვის, ის ძალიან გემრიელია და ამიტომ იდეალურია სტუმრების სამკურნალოდ. ასე რომ, სალათის ორი ულუფისთვის აიღეთ ორი მაგრად მოხარშული კვერცხი, 100 გრამი მოხარშული საქონლის ენა, ორი კარტოფილი, ერთი ახალი კიტრი და ერთი მჟავე ვაშლი. საწვავის შევსებისთვის დაგჭირდებათ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეთისხილის მაიონეზი და დეკორაციისთვის - 3-4 ჩაის კოვზი ბროწეულის თესლი. კვერცხი, ენა და კიტრი წვრილად დაჭერით ზოლებად, ვაშლი გახეხეთ სახეხზე. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთით, შემდეგ გავაშროთ და დავამატოთ სალათში. აურიეთ ინგრედიენტები, მოათავსეთ კერძი სალათის თასებში და მოაყარეთ მაიონეზი ზემოდან, მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.
"გილოცავთ ახალ წელს" საუზმე მომზადების სისწრაფით გაახარებთ თქვენ და თქვენი სტუმრები შესანიშნავი გემოთი და შესანიშნავი გარეგნობით. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი სტაფილო, ორი კბილი ნიორი, ორი დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა, 100 გრ ყველი, მწვანილის კონა, სალათის ფოთოლი, მარილის მარილი და 3 ს.კ. კოვზი მაიონეზი. გახეხეთ სტაფილო და ყველი, აურიეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მაიონეზი, აურიეთ. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი და ამოიღეთ თესლი. ჩაყარეთ წიწაკა მიღებული შევსებით და შედგით მაცივარში ორი საათით. შემდეგ გაცივებული წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად. ბულგარული წიწაკის რგოლების თავზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები.
სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი ტრადიციულად ხორცია. გამოიყენეთ ორიგინალური რეცეპტი მეორე კურსისთვის, სახელწოდებით "ახალი წლის ფანტაზია". აიღეთ 50 გრ წელის, 300 გრ ძროხის ფილე, ერთი წითელი ხახვი, ორი დაფნის ფოთოლი, სალათის ფოთოლი, მარილი გემოვნებით, ბოსტნეული დეკორაციისთვის.
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხორცი. ხახვი გააცალეთ. დაჭრილი წელის ნაჭრებად. გახეხეთ საქონლის ხორცი წიწაკით და მარილით. ზემოდან მოათავსეთ წელის ნაჭრები. ჰალსტუხიანი ხორცით უკავშირდება ხორცს კულინარიული სტრიქონით. ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. განათავსეთ ხორცი სპეციალურ საცხობ ტომარაში, გვერდებზე მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები, ჩანთას დაუმატეთ 3-4 დაფნის ფოთოლი. გამოაცხვეთ ხორცი ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ ფრთხილად გაჭერით ტომარა, ამოიღეთ ხორცი, მოათავსეთ თეფშზე და დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ კულინარიული ძაფი. დაალაგეთ ხორცი ლანგარზე, მორთეთ სალათის ფოთლით და ფიგურალურად დაჭრილი ბოსტნეულით.
მოამზადეთ უგემრიელესი, დაბალკალორიული და ძალიან ლამაზი დესერტი სახელწოდებით "მარწყვის სასწაული" საახალწლო სუფრისთვის. მიიღეთ 200 გრ ახლად გაყინული მარწყვი, 25 გრ ჟელატინი, 200 მლ ნაღები და 50 გრ შაქარი. გააცალეთ კენკრა, აურიეთ შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. ჟელატინი დაასველეთ კრემში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ ჟელატინის კრემი და აურიეთ მარწყვის პიურე. დაამატეთ შაქარი. მიღებული ნარევი ჩაასხით ფორმებში და განათავსეთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ მიღებული დესერტი განათავსეთ ლანგარზე და მორთეთ კენკრით.
