მათ უყვართ საზაფხულო კოტეჯები სუფთა ჰაერის, სიჩუმისა და გამწვანების სიმრავლისთვის. ინტენსიური სამუშაო დღისა და ქალაქის აურზაურის შემდეგ, განსაკუთრებით სასიამოვნოა ბუნებაში დასვენება. დამსვენებლების ერთ-ერთი საყვარელი კერძი ქაბაბია. პიკნიკის წარმატების მისაღწევად საჭიროა ყველაფერი წინასწარ დაგეგმოთ.
აუცილებელია
ხორცი; - თევზი; - მარილი; - სანელებლები; - ლიმონი; - კეფირი; - ბუნებრივი იოგურტი - სოიოს სოუსი; - მშრალი თეთრი ღვინო; - ბროწეულის წვენი; - ხახვი; - ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგი ქაბაბისთვის მთავარია ახალი ხორცი ან თევზი. შეიძინეთ ისინი მხოლოდ დიდ მაღაზიებში ან სანდო ფერმერებში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პროდუქტის მოქმედების ვადა და სიახლე.
ნაბიჯი 2
შეძენის შემდეგ, ხორცი უნდა იყოს მარინირებული. მარინადის მრავალი გზა და რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, ვერსია ლიმონის წვენით. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხახვი კი რგოლებად. ხორცი და ხახვი მონაცვლეობით დააფინეთ ფენებად, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. თითოეულ ფენას გულუხვად მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შემდეგ ხორცი ამოიღეთ გრილ ადგილას, 2-3 საათის შემდეგ პროდუქტი მზად არის შესაწვავად.
ნაბიჯი 3
ქათმის ქაბაბი ნაზი და რბილი გამოდგება, უფრო მეტიც, ის ღამით ან ცხვრის ხორცზე ნაკლები დაგიჯდებათ. იყიდეთ ორი კილოგრამი ქათმის ხორცი და განათავსეთ იგი ღრმა თასში. დაამატეთ 4 ხახვი, დაჭრილი რგოლებად, 3 წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, 100 გრ. მწვანილი (შეგიძლიათ მიიღოთ კილინტრო ან ოხრახუში), შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეავსეთ ბუნებრივი იოგურტით ან ჩვეულებრივი კეფირით. დატოვეთ მარინად გრილ ადგილას 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
თუ თევზი გიყვართ, მოამზადეთ კალმახი, ორაგული, კოდური ან თინუსის ქაბაბი. მოაყარეთ ფილე, მოაყარეთ შავი პილპილი და სანელებლები. თევზისთვის მარინადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი ან ბროწეულის წვენი.
ნაბიჯი 5
არ დაგავიწყდეთ შეშის ან მზა ნახშირის შეძენა. თუ ქვეყანაში მწვადი არ არის, თან წაიღეთ დასაკეცი პატარა ვარიანტი. ტექნიკის მაღაზიებსა და დიდ სავაჭრო ცენტრებში შეგიძლიათ შეიძინოთ მობილური ლითონის კონსტრუქცია და მოდელი სტაციონარული ინსტალაციისთვის.
ნაბიჯი 6
დაფიქრდით ყველა წვრილმანზე: დაიჭირეთ ერთჯერადი ჭურჭელი, სუფრის მაგიდა და ხელსახოცები. სასარგებლო იქნება თქვენთან ხილის, ბოსტნეულისა და წყლის მიღება. ქაბაბის გვერდითი კერძისთვის, გამოაცხვეთ კარტოფილი, მანამდე გაახვიეთ ფოლგაში. სუფთა ჰაერზე მადა იღვიძებს, ამიტომ დამატებითი დებულებები ძალიან სასარგებლო იქნება.
